導(dǎo)讀泡腐竹溫水還是涼水？10年大廚教你泡腐竹，個(gè)個(gè)筋道還不易爛。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？腐竹....

泡腐竹溫水還是涼水？10年大廚教你泡腐竹，個(gè)個(gè)筋道還不易爛。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

腐竹這道食材是一道，特別家常普通的食材，但是買來的干腐竹，很多朋友都不會(huì)泡，有的用溫水，有的用涼水，甚至有的還用開水，導(dǎo)致炒出來的腐竹，爛成一堆，特別的沒有食欲。今天呢，我把我從廚十年泡腐竹的經(jīng)驗(yàn)，以及腐竹特別好吃的3種吃法，分享給大家，廢話不多說，接下來直接給大家上干貨啦。

1、首先，泡腐竹有兩種泡法，一種是將干腐竹拿來后，下鍋六成熱油溫油炸，炸至外表金黃起泡后，立刻浸泡在冷水中，泡半小時(shí)即可，這種做法一般飯店里用的比較多，這種腐竹，泡出來的口感和味道最好吃，但是，吃起來稍微有點(diǎn)油膩。那么第二種泡法是什么呢？大家請(qǐng)接著往下看吧。

2、第二種泡法就是，直接將干腐竹泡進(jìn)涼水中，浸泡一小時(shí)即可，時(shí)間一定要看準(zhǔn)，泡的時(shí)間過長，腐竹就容易炒爛，那么接下來，就把三種特別好吃腐竹的做法，分享給大家。

3、首先就是涼拌腐竹了，這種做法最適合現(xiàn)在這個(gè)春夏交季時(shí)來吃，特別的清口解膩，將泡好的腐竹下鍋開水燙30秒后撈出，然后切上點(diǎn)，青尖椒片和腐竹放在一塊，然后加入一勺生抽，一勺精鹽，半勺陳醋，然后鍋中燒入少許底油，加入兩三個(gè)干辣椒段，炸香后倒在腐竹內(nèi)拌勻，即可出鍋裝盤。

4、除了涼拌腐竹，腐竹還有一個(gè)好吃的做法就是肉片燒腐竹了，腐竹的口感特別好吃，但是味道有點(diǎn)單調(diào)，所以切上點(diǎn)五花肉片，放在鍋內(nèi)煸香后，再加入蔥姜蒜炒香，然后加入一勺蠔油，一勺甜醬，一勺生抽，一勺白糖，別再放雞精味精精鹽了，否則味道會(huì)過咸，然后加入一勺清水，將腐竹下鍋，開中小火燒至湯汁粘稠時(shí)，即可出鍋裝盤，這道菜配米飯吃特別香，大家可以試一試。

好啦，今天關(guān)于腐竹的泡法，以及腐竹好吃的兩個(gè)做法都分享給大家啦，大家看完文章以后，泡腐竹就不要出錯(cuò)啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請(qǐng)多多點(diǎn)贊評(píng)論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。