導讀煲仔飯的世界豐富多彩，其中臘味煲仔飯也是最經典的！在砂鍋煲里經燒煮后，臘味肉片被煲出了豐腴醇厚的油脂，濃郁的肉汁裹著白米飯，此刻，美味在嘴里熱騰騰綻放，不要....

煲仔飯的世界豐富多彩，其中臘味煲仔飯也是最經典的！在砂鍋煲里經燒煮后，臘味肉片被煲出了豐腴醇厚的油脂，濃郁的肉汁裹著白米飯，此刻，美味在嘴里熱騰騰綻放，不要發憷在家做煲仔飯，經大廚幾個竅門點撥，米飯焦香、粒粒有嚼勁，飯汁咸鮮入味，方便又簡單！

煲仔飯菜譜

食材清單

主料：米、臘肉、香菇、油菜、雞蛋

調料：食用油、鹽、蠔油、醬油、蒸魚豉油、糖、雞精、胡椒粉、水

制作步驟

1、砂鍋里面用廚房用紙沾上油抹均勻，然后放一碗米和一碗水，開水燒開轉小火；

2、調碗汁：加入醬油、蒸魚豉油、蠔油、鹽、雞精、糖、胡椒粉和同比例清水；

3、飯燜十分鐘以后加入臘肉片、香菇片蓋上蓋兒，澆油，等油都流進去后開蓋兒澆上料汁；

4、放入油菜，加入一個雞蛋蓋上蓋兒，澆上油，等看到砂鍋冒淡黃色煙就可以了。

內容來自BTV生活頻道《食全食美》

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