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雞胗對于人的消化功能是會有非常大的幫助，而鴨胗在這方面的效果也是很不錯的。這些動物的消化功能之所以這么強大都是因為這些特殊的器官。人吃了這些器官之后消化能力也是能夠得到一定程度的提升，這對于身體健康來說也是會有非常大的幫助作用。鴨胗除了對身體健康的好處外，它的味道還是不錯的，而且具有很緊實的口感，吃到嘴里讓人感覺到特別的愉悅。鴨胗很多人在做的時候會讓人有一種咀嚼不爛的感覺，其實這就是做的方法上少了一個重要步驟腌制，如果沒有腌制好的話，就會容易出現(xiàn)這種問題。

鴨胗不光是會有幫助消化的功能，它具備的維生素、微量元素物質(zhì)可以對身體在很多方面都有不錯的幫助效果。鴨胗含有的維生素A物質(zhì)是非常多的，這種物質(zhì)在給皮膚提供幫助的同時，還能夠?qū)τ谖覀兊难劬τ泻艽蟮谋ｐB(yǎng)效果，準(zhǔn)確的說應(yīng)該是視網(wǎng)膜的保護會有很大的作用。大家都知道眼睛對于我們?nèi)说淖饔糜卸啻?，如果是沒有了眼睛的話，或者是眼睛的功能下降了之后工作和生活都是會受到嚴(yán)重的影響。鴨胗中的脂肪含量是比較低的，所以對于肥胖的人來說這是一種既能夠解饞，還不會讓身體發(fā)胖的食物。做法上大家可以仔細的看一下是怎么讓鴨胗變好吃的。

配料：鴨胗8個，蔥1段，姜5片，青辣椒3個，小米辣5個，蒜6瓣，味極鮮醬油20克，蠔油20克，米醋10克，料酒10克，鹽4克，白糖一勺。

步驟一：先把需要的食材都給準(zhǔn)備好，鴨胗要挑選比較新鮮的，外觀看上去比較紅，或者是紫紅色，用手摸起來的觸感是比較有彈性的都算是比較好的，如果是不新鮮的就是黑色的或者是彈性非常的差，這樣的鴨胗吃了還會對身體健康有不利的影響。

步驟二：蔥姜蒜和青紅椒都要先切好，這里切的是絲，大家可以根據(jù)自己的口味習(xí)慣切成塊來吃，味道都是一樣的。

步驟三：先清洗干凈鴨胗，隨后把一個鴨胗一切為二，切好的鴨胗上再切四五刀但是不要切斷，這樣是會容易讓鴨胗更加入味，吃的時候也會很方便。

步驟四：切好的鴨胗放料酒、米醋、鹽一起抓勻之后腌制一下，時間在十分鐘以上，這樣才能夠讓鴨胗充分的入味，吃起來的感覺也才會更好。

步驟五：起鍋燒水，水開之后把鴨胗放到鍋里開始焯水，鴨胗開始變色之后就撈出，然后把水分給控干，想要口感更好的話還要再過一遍涼水，這樣吃起來會很勁道。

步驟六：起鍋燒油，先放蔥姜蒜進去翻炒，要讓調(diào)味料的香味給炒出來，隨后放青紅椒進去翻炒。

步驟七：翻炒一遍之后放焯水后的鴨胗進去，翻炒均勻之后放醬油、蠔油、白糖調(diào)味提鮮就可以出鍋了。

翻炒的時間不需要太長，一是因為鴨胗焯水了，二是因為翻炒的時間太長會讓口感變差，只要入味之后就出鍋。