導讀導讀：之前新聞“曝光”過的牛肉干，各種低價售賣，有時候甚至低過成本，這種牛肉到底是啥做的？好的牛肉干是什么樣的？真相來了！牛肉的味道非常好，是多種氨基酸、礦....

導讀：之前新聞“曝光”過的牛肉干，各種低價售賣，有時候甚至低過成本，這種牛肉到底是啥做的？好的牛肉干是什么樣的？真相來了！

牛肉的味道非常好，是多種氨基酸、礦物質、蛋白質的重要來源。與豬肉和雞肉相比，其養殖成本高，產量較少，因此牛肉的價格高于豬肉和雞肉。市場上有很多牛肉制品，如牛排、牛肉干等。

傳統手工風干手撕麻辣牦牛肉

對于牛排，眾所周知，牛的不同部位所產的牛排價格是不同的。但總的來說，它比牛肉貴。

而對于牛肉干來說，無論是牛肉專賣店還是超市，價格都不一樣。有的很貴，有的很便宜，有的甚至比新鮮牛肉還便宜。買回來之后一嘗，發現味道和口感都不是那么的好，這是為什么？

今天，就給大家談一談，被新聞媒體“曝光”過的牛肉干！

之前有一篇關于低價牛肉干的報道：《低于成本叫賣的牛肉干，當心是走私肉、僵尸肉》，看不禁讓人倒吸一口涼氣~

甚至連共同關注都有過關于豬肉假冒牛肉，毫無丁點牛肉成分的報道，簡直觸目驚心！

我們來算一筆賬：市場上的鮮牛肉一斤要35以上，而三四斤新鮮牛肉才能生產出一斤干牛肉。那些賣的很便宜的牛肉干，商家不僅不賺加工費，還虧本賣給我們嗎？這么一想，市場上打著打著促銷的旗號，賣19.9一斤的牛肉干，是啥肉？

很多人貪便宜，在市場上花十幾二十元左右買來一斤牛肉干，雖然也有牛肉的味道，但是這個產品的質量能保證嗎？

事實上，那些非常便宜，甚至比新鮮牛肉便宜的肉干，除了可能是“走私肉、僵尸肉”之外，還有可能根本不是牛肉做的，而是下面這幾種情況。

1、老母豬、公豬肉

豬肉消費居中國肉類消費第一位。營養價值不錯，但與牛肉相比，還有差距。因為老母豬和公豬與牛肉的口感相似。所以有一些商家，經過反復注水，來擴張肉纖維。然后加入牛肉調味料煮熟。這樣，不僅味道相似，而且口感也差不多。

2、鴨肉

鴨肉也是我們常見的食用家禽。它的消費量僅次于雞肉，也比牛肉便宜得多。無良商家將鴨肉切成牛肉干大小，再加入調味料使牛肉干有香味，再放入真空機攪拌。等鴨肉吸收調味料的味道后，再放入冰箱保存，這樣會更加的“入味”，然后鴨肉就變成了牛肉

3、調配肉

這種商家更是讓人無語。前兩種還是肉，這種食物連肉都不是。他們用雞蛋和魔芋粉，然后加入其他牛肉調味料，比如劣質黃油調配而成。這種“牛肉”的價格很低，相應的“牛肉干”的價格很低。吃這種食物有害健康。

這就是低于成本價的“牛肉干”的真相！

那么，好的牛肉干是什么樣的？

說起好的牛肉干，很多愛吃的朋友都知道，內蒙古的牛肉干是最好的。基本上，如果你在內蒙古旅游，都會帶回一些當地特色的馬奶酒和牛肉干。

內蒙古人做牛肉干，是最有信心的。在傳統方式下，不需要任何繁瑣的生產過程或添加令人眼花繚亂的香料。只有三樣東西：風、鹽和時間。

正如舌尖上的中國所說，高端食材往往是用最簡單的方法烹調。處理越簡單，牛肉本身的味道就更加的濃郁。只有鹽，一種簡單的調味品，才能完美地襯托出牛肉的味道。吃起來讓人欲罷不能。

現在，為了滿足人們的口味需求，內蒙古牛肉干已經發展出麻辣、麻辣、孜然、燒烤等口味。另外內蒙古牛肉干的干度控制得很好。如果牛肉干太干，入口會有一種很柴的感覺，干噎、劃嗓子，牛肉味也會大受影響。內蒙古牛肉干，干濕程度剛剛好，吃起來會有一種肉汁的感覺。牛肉的精華隨著咀嚼逐漸在嘴里噴發出來。

除此之外，如果說牛肉干要好吃，還有幾個原因：哪個地理位置的牛（北緯42度黃金牛肉帶，如內蒙古），哪一部分肉（后腿外側最好的臀尖肉，牛米龍最好），怎么做（風干后再烤更好吃）。當然，對于我們自己來講，還要有合適的口味。

給大家推薦下面這家的牛肉干，我健身的時候教練分享給我的，味道不錯，可以滿足以上全部條件。喜歡吃牛肉干的，點擊下方鏈接即可了解。

所以，我們在買牛肉干的時候，一定不要貪便宜，不然吃虧的肯定是咱自己。您說呢？