導(dǎo)讀以前的一段時(shí)間，我只要不知道吃點(diǎn)什么的時(shí)候，就會(huì)選擇做一道叫做茄子土豆辣椒燉的菜。這道菜，很簡(jiǎn)單易做，同時(shí)特別的下飯，所以每到自己不知道吃什么的時(shí)候，這道菜....

以前的一段時(shí)間，我只要不知道吃點(diǎn)什么的時(shí)候，就會(huì)選擇做一道叫做茄子土豆辣椒燉的菜。這道菜，很簡(jiǎn)單易做，同時(shí)特別的下飯，所以每到自己不知道吃什么的時(shí)候，這道菜就會(huì)到我的碗里來。

那今天想要分享給大家的菜品，也具有超級(jí)下飯的特點(diǎn)，在做法上雖然步驟略多，但是它的口感值得我們嘗試一下。

準(zhǔn)備食材：茄子、蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、白糖等。

1、將準(zhǔn)備好的茄子削皮，之后切成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)條，留以備用。

2、將茄子放在容器中，加入適當(dāng)量的鹽在其中，攪拌均勻。

3、再在其中撒入適當(dāng)量的面粉，讓每個(gè)茄條上都裹上面粉。

4、起鍋燒油，油溫?zé)?到7成熱，將準(zhǔn)備好的茄子放在鍋中，炸至金黃撈出控油。

5、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的郫縣豆瓣醬放在鍋中，進(jìn)行爆香。

6、再將準(zhǔn)備好的蒜末放在鍋中，繼續(xù)爆香。

7、準(zhǔn)備適當(dāng)量的清水放在其中。

8、將準(zhǔn)備好的番茄醬倒入其中。

9、將準(zhǔn)備好的白糖灑在其中，提味增鮮。

10、再加入一點(diǎn)點(diǎn)的蠔油灑在其中。

11、調(diào)和一點(diǎn)水淀粉倒在鍋中。

12、將煎炸過的茄子條放在鍋中，一同翻炒。

13、收干湯汁，之后盛出來，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)蔥花裝飾一下。

我們超級(jí)好吃又下飯的脆皮五香茄子就做好了，希望是大家喜歡的味道。