導(dǎo)讀說(shuō)到清炒綠豆芽這道菜，大家喜歡吃嗎？都說(shuō)常吃不太健康，說(shuō)是綠豆芽快速發(fā)芽，咱也不太懂到底怎么樣。我個(gè)人比較愛(ài)吃這綠豆芽這道菜，做法可以炒肉絲，也可以直接清炒....

說(shuō)到清炒綠豆芽這道菜，大家喜歡吃嗎？都說(shuō)常吃不太健康，說(shuō)是綠豆芽快速發(fā)芽，咱也不太懂到底怎么樣。我個(gè)人比較愛(ài)吃這綠豆芽這道菜，做法可以炒肉絲，也可以直接清炒。

清炒綠豆芽

一般我比較喜歡清炒的，可以加點(diǎn)芹菜然后再配點(diǎn)青椒，這樣又好吃，又感覺(jué)挺好看。在濟(jì)寧的朋友也常吃綠豆芽炒肉絲，可以是生煸肉絲，也可以醋溜肉絲，其中都有綠豆芽。醋溜肉絲在濟(jì)寧也算一道比較有名的地方地道菜，一些好吃的飯館，也都有，也是濟(jì)寧飯菜中常見(jiàn)的一道菜肴。

醋溜肉絲

清炒綠豆芽除了要掌握好火候，首先食材的綠豆芽也要買好的，買綠豆芽時(shí)挑選短而粗壯的綠豆芽，以根莖脆白，芽頭帶點(diǎn)綠色的綠豆的外皮為鮮，根莖發(fā)黑要腐爛的就不要購(gòu)買了。炒綠豆芽的火候尤為重要，輕了不行，重了豆芽軟了更不好吃。

辣椒一配太好了

記得上學(xué)的時(shí)候，與一同學(xué)特別愛(ài)吃學(xué)校附近的一家綠豆芽炒豆腐皮，后來(lái)畢業(yè)多年，在路過(guò)炒上一盤依然味道很好。生活中做個(gè)飯，炒個(gè)菜才能能體會(huì)柴米油鹽醬醋的正真味道。這道清炒綠豆芽看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上也要看也需要技巧。