導讀“寧可食無菜，不可食無湯”，廣東人一直有喝湯的習慣，對他們來說，飯前一碗湯，飯后一碗湯，這頓飯才算完整。在廣東，湯不單單是湯，還是一味滋補良藥，比如這道廣東....

“寧可食無菜，不可食無湯”，廣東人一直有喝湯的習慣，對他們來說，飯前一碗湯，飯后一碗湯，這頓飯才算完整。

在廣東，湯不單單是湯，還是一味滋補良藥，比如這道廣東人喜愛的蟲草雞湯。

新鮮雞肉加入蟲草一起熬煮，只加入少許鹽調節味道，不加入任何調味劑，煮出來的湯色澤金黃，口感鮮美，富有嚼勁，大人小孩都愛吃!

加上蟲草有極強的滋補功效，能夠解毒護肝、補肺益腎、美顏淡斑，一到周末幾乎家家戶戶都會煮上一鍋蟲草湯。

今天就跟小編一起去看看這神奇的蟲草吧！

蛹蟲草又叫北蟲草

是人人都吃的起的“平民蟲草”！

近年來隨著人們養生意識的提升，冬蟲夏草受到很多人的追捧，市面上甚至炒出了3萬一公斤的天價，但這么滋補的冬蟲夏草，卻不是人人都吃的起。

還好科學技術飛速發展，已經培育出可代替冬蟲夏草的“平價蟲草”——蛹蟲草！

蛹蟲草與冬蟲夏草都為蟲草屬，營養成分也跟冬蟲夏草差不多，因此又叫北冬蟲夏草，但這價格卻是相差甚遠。

蛹蟲草的功效早在《本草綱要》中就有相關記載：“味甘，性平，入肺腎二經，既能補肺陰，又能補腎陽，有益肺補腎、補精髓、止血化痰的功效”。

蛹蟲草很適合煲湯，帶有菌類特有的香味，煲出來的湯自然鮮美，呈現出誘人的金黃色，喝過的人都對它念念不忘。

蛹蟲草的口感也是脆脆的，因為價格親民，很多人也拿來炒菜或泡茶。

蛹蟲草具體怎么吃呢？別急，小編今天教你2種常見吃法。

1、泡茶。

取1-2克蟲草放入杯中，倒入適量開水，待水溫適宜后飲用，可反復沖泡4-5遍，泡至最后一次將蟲草嚼服咽下。

2、煲湯。

蛹蟲草很適合煲湯，常見的有：蟲草雞湯和蟲草排骨湯。附上做法：

1、新鮮雞肉或排骨，處理干凈

2、鍋中燒開水，排骨（雞肉）做焯水處理，撈出備用

3、鍋中注水，放入排骨（雞肉）、蛹蟲草、紅棗、枸杞，慢火燉上一兩個小時

4、起鍋前加入鹽調味即可。

吃蟲草有哪些需要注意的呢？

1、為了保留更多的營養成分，建議流水清洗一遍即可，不宜多次清洗或浸泡

2、 蛹蟲草上的黃色粉末為蛹蟲草精華（蟲草孢子粉），營養價值更高，請放心食用。

3、 硫磺熏制的蟲草雖顏色鮮黃，但無孢子粉，氣味刺鼻，且泡水后有醋酸味，注意鑒別。

注：對真菌過敏者禁用