導讀今天又解鎖了一項新技能，紅燒鯽魚，這也是我第一次嘗試燒魚，沒想到還挺成功。今天是周天，照理來說應(yīng)該是足不出戶的一天，但是莫名其妙突然很想吃魚，原本打算在叮咚....

今天又解鎖了一項新技能，紅燒鯽魚，這也是我第一次嘗試燒魚，沒想到還挺成功。今天是周天，照理來說應(yīng)該是足不出戶的一天，但是莫名其妙突然很想吃魚，原本打算在叮咚買菜或者外賣上訂購，但是害怕不新鮮，所以就跑去菜市場了。[呲牙][呲牙]感覺每次去菜市場都是采購一天的量，今天買了鯽魚(讓老板幫忙殺好)，雞腿，雞胸肉，豆干，生菜，地瓜。加上家里還有挺多菜，感覺夠吃一個星期了。今天就用心做個紅燒鯽魚恰恰。

①[左上]把鯽魚進行深度清理，去掉里面的黑膜還有血塊，這樣能減輕魚腥味

②[左上]把魚改花刀，然后放少許食鹽，蔥，生姜，料酒腌制5分鐘。期間可以準備配菜，切少許生姜絲、蒜瓣、香菜碎、青辣椒和小米辣切成圈圈、還要打幾個蔥結(jié)

③[左上]把魚用廚房紙吸掉表面的水份，然后鍋中加油，再加點鹽防止粘鍋

④[左上]把魚放入鍋中煎至定型再翻面煎，隨后放入蔥姜蒜炒出香味，加點料酒去腥增香。

⑤[左上]加入2碗半清水，隨后加入鹽、耗油、生抽、陳醋調(diào)味，少許老抽上色。大火燉5分鐘，然后用勺子把湯汁不斷淋在魚上，起鍋前3分鐘加入辣椒，繼續(xù)淋湯汁。隨后出鍋撒上香菜

第一次做魚真的非常成功，魚肉鮮嫩，就是魚刺有點多，大家吃的時候一定要小心喲！[心][心][心]

紅燒鯽魚