導讀這道菜的關鍵保持青筍清脆，肉片滑嫩，木耳黃花的香醇。By77mltk用料青筍2根肉片300克干木耳適量干黃花適量姜蒜少許泡辣椒2個花椒6粒水淀粉2勺老抽1勺....

這道菜的關鍵保持青筍清脆，肉片滑嫩，木耳黃花的香醇。

By 77mltk

用料

• 青筍 2根
• 肉片 300克
• 干木耳 適量
• 干黃花 適量
• 姜蒜 少許
• 泡辣椒 2個
• 花椒 6粒
• 水淀粉 2勺
• 老抽 1勺
• 味精或雞精 少許
• 大蔥 半根

做法步驟

1、青筍兩根，去皮洗凈。

2、切成薄片。

3、泡海椒兩個。

4、肉片放入淀粉，老抽加少許水，拌均勻。

5、平底炒鍋置火上倒入適量的菜油8成，放入姜蒜泡海椒爆香。

6、放入肉片炒勻。

7、馬上放入事先準備好的碗中。

8、鍋中剩余油。

9、放入泡好的黑木耳和黃瓜。炒一會兒。

10、放入青筍片炒至均勻

11、放入炒好的肉片。

12、放一勺紅油，炒均。

13、放入蔥段和味精。

14、起鍋裝盤。

15、很好吃的哦。

小貼士

肉片變色后一定要鏟出來，才能保持肉片的滑嫩。

青筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

青筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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