導(dǎo)讀在青島你能吃到濰坊的哪樣美食？濰坊肉火燒濰坊的早餐，再?zèng)]有比吃肉火燒更過(guò)癮的了，要上一碗咸粘注（粥），吃上三個(gè)刀切肉，別提多美了~~下面就介紹一下吃濰坊肉火....

在青島

你能吃到濰坊的哪樣美食？

濰坊肉火燒

濰坊的早餐，再?zèng)]有比吃肉火燒更過(guò)癮的了，要上一碗咸粘注（粥），吃上三個(gè)刀切肉，別提多美了~~

下面就介紹一下吃濰坊肉火燒的幾個(gè)步驟：

1、先要上一碗“咸粘注”涼著；

2、排隊(duì)，一定要空著肚子挨號(hào)買，這樣吃著才香；

3、火燒一定要?jiǎng)偝鰻t的，趁熱吃，涼了塌了就沒(méi)滋味了；

4、用毛邊紙墊著拿起火燒，轉(zhuǎn)悠著先找找火燒上的破口，都有，從此處下嘴為上，以防漏油燙著脊梁~(這個(gè)典故只有濰坊人才能看懂)；

5、咬開后即使?fàn)C的夫料夫料滴也要邊吹邊吃，邊吃邊吹，吹完吃完；

6、哈上咸粘注走人~~

其實(shí)濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。

濰坊傳統(tǒng)肉火燒用炭火爐烤制而成，傳統(tǒng)火爐外形是個(gè)圓桶狀，上層是純粹的圓形平鍋，下層是圓形的炭火爐，里面鋪滿大小均勻的煤炭，爐壁使用家鄉(xiāng)的泥土做成，這樣烤出來(lái)的火燒才不會(huì)焦干。

肉火燒的餡要用上好的五花肉切碎，用濃花椒水?dāng)嚢桦鐫n入味;然后加大蔥及適量的大姜、精鹽、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。面粉需用溫水合制成較軟的面團(tuán)，烙出來(lái)的火燒皮都是分層的。

在青島，你吃不到正宗的濰坊肉火燒。即便一團(tuán)簡(jiǎn)單的有層次的火燒外皮都沒(méi)人做，換成了普通的燙面，這一點(diǎn)便失去了濰坊肉火燒的味道。如果非要做個(gè)選擇的話，精彩君給你推薦四方糖球會(huì)嘉禾路的老濰縣城隍面火燒，很難得保持了笸籮和毛邊草紙的老傳統(tǒng)。另外，在浮山后的埠西市場(chǎng)和水清溝也有2家還算不錯(cuò)的濰坊肉火燒，價(jià)格一只在4-6元。

和樂(lè)

和樂(lè)，讀音貨落。

傳統(tǒng)做法是在木制的和樂(lè)床子上（杠桿原理），一頭坐上人，靠人的體重把和好的面硬生生的從床子的眼里擠出來(lái)，壓到鍋里煮。

和樂(lè)鹵是雞鴨共煮的湯，面煮熟后盛到碗里，配上碼子：雞鴨肉絲、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、蛋皮、辣椒油，澆上原湯鹵子，即可下嘴扒~這是濰坊人最愛吃的面食之一。

有的和樂(lè)鋪?zhàn)舆€配賣發(fā)面小肉包，一兩三個(gè)，飯量大的要上一碗和樂(lè)外加一兩包子正好。

80年代濰坊最有名的是南宮和樂(lè)，簡(jiǎn)陋的平房，店內(nèi)外人烏央烏央滴，美滋滋的坐在床子上壓和樂(lè)的幾個(gè)胖大老婆令人印象深刻，那是奢侈的美食，一年吃不上幾次~

在青島，沒(méi)有和樂(lè)吃真是可惜啊。

朝天鍋

濰坊朝天鍋是最出名是，去濰坊不嘗嘗朝天鍋等于沒(méi)去。簡(jiǎn)單說(shuō)就是餅卷肉，傳統(tǒng)吃法是一幫人圍著大鍋臺(tái)坐一圈，喝湯自己動(dòng)手從鍋里舀，就著蔥段、辣疙瘩條吃，想卷啥和站在鍋臺(tái)邊上的老板說(shuō)，他從鍋里撈出來(lái)，切好卷給你。

最能體現(xiàn)你會(huì)吃、最解饞的的是“來(lái)卷整腸”，老板立刻明白來(lái)了個(gè)正宗吃貨~

在青島想吃朝天鍋不難，畢竟是小作坊生意。精彩君為你推薦寧夏路大潤(rùn)發(fā)附近新田路的濰坊宇宇朝天鍋，他家還有濰坊的芥末雞吃。江西路侯記也做個(gè)推薦，他家的大腸頭卷和紅燒肉卷還是不錯(cuò)的。敦化路小學(xué)對(duì)面小巷里也有一家朝天鍋，也賣芥末雞。另外，大融城地下食街也有一家朝天鍋，豬頭肉卷不錯(cuò)。

啞巴辣椒

啞巴姓陳，家住濰縣南門里，以做水食買賣為生。他聰明過(guò)人，詼諧滑稽，為人熱忱，街坊四鄰有事他都熱心幫忙，很受人尊敬。

他做買賣的方法更是獨(dú)特，肩挑著擔(dān)子，一頭盛著蘿卜拌辣椒，一頭裝面餅，手持虎撐子（串鈴），沿街搖賣。高興時(shí)還甩開左臂做正步走的滑稽動(dòng)作，惹得孩子們成群結(jié)伙的追著觀看，人們看熱鬧的同時(shí)，也買上卷“餅卷辣椒”解解饞。

陳師傅做事干凈利索，他用面餅卷上拌好的辣椒蘿卜絲，再用小勺舀上兩勺辣椒湯，并教你如何拿餅，防止漏湯臟衣。老人衣冠整潔，用具潔凈，童叟無(wú)欺。啞巴辣椒以其色澤好、口感清脆清香，讓人百食不厭，現(xiàn)已成為濰坊特色名吃。去濰坊，記得一定要嘗嘗啊~

青島嘛，沒(méi)有賣這種咸菜的，遺憾。

聽說(shuō)點(diǎn)贊的心想事成了！

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