導(dǎo)讀山西省坐落在華北地區(qū)，這里的地理位置十分優(yōu)越，所以，在古往今來中，有很多名人都定居在這里，留下一段段淵源故事。不過，山西之所以獨特，肯定不只是因為它的名人多....

山西省坐落在華北地區(qū)，這里的地理位置十分優(yōu)越，所以，在古往今來中，有很多名人都定居在這里，留下一段段淵源故事。

不過，山西之所以獨特，肯定不只是因為它的名人多，景色好，而是因為當(dāng)?shù)氐拿朗场?/strong>

山西的美食種類繁多，而且大部分是以面食為主，每一種美食都有它獨特的味道，也有著屬于這道美食的唯一的故事。因此才會吸引無數(shù)人前來品嘗。

下面我給大家介紹5道山西最有名的菜，每一道菜都被稱為“晉菜之魂”，都是當(dāng)?shù)氐耐梁啦耍?/strong>

1.莜面栲栳栳

栲栳栳是山西的一種傳統(tǒng)風(fēng)味美食，是晉菜中的重要代表，也是當(dāng)?shù)厝顺３缘拿媸常捎谛螤瞠毺厮员划?dāng)?shù)厝私凶鲨噼徼帷?/p>

這種面食是由莜面制成，比起普通的白面，莜面的口感更加豐富，對提高人體的抗寒能力也相對好一些，栲栳栳的形狀看起來就讓人很有食欲，吃起來也是味道很好。

2.過油肉

過油肉是中國傳統(tǒng)菜肴，在很多地方都有流傳，但是山西的過油肉更加出名，也被評為十大晉菜之一。

這道菜要用到陳醋，晉味十分濃郁，醋香咸鮮，肉也是外軟里嫩，十分順滑，吃上一口就讓人回味無窮，對于十分愛吃醋的山西人來說，這道菜簡直就是人間美味。

3.燒茄子

在山西，這道很有名的燒茄子是當(dāng)?shù)厝撕軔鄢缘囊坏啦耍?dāng)?shù)厝说淖龇ê驮蹅兤綍r的做法有些許不同。

做好的燒茄子外焦里嫩，色香味俱全，讓人看了就垂涎欲滴，吃上一口，咸香美味，茄子里面入口即化，口感很豐富，再配上一碗面，簡直是絕配。

4.糖醋黃河大鯉魚

這道菜是山西人很熱衷的一道美食，鯉魚的造型加上獨特的口味，給這條鯉魚增添了一抹光彩。

這道菜主打酸甜的口味，魚肉的外皮酥脆，里面的魚肉很是鮮嫩，加上酸酸甜甜的醬汁，簡直是絕配，魚的味道一點都不腥，鮮味保留的也很完美，讓人回味無窮。

5.大燴菜

大燴菜是山西農(nóng)家菜的經(jīng)典菜品，大燴菜里面的菜品內(nèi)容比較豐富，營養(yǎng)均衡，味道也十分鮮美。

大燴菜就是把各種各樣的菜品放在一起燉，湯味醇厚，老少皆宜，好吃又下飯，讓人聞到味道就能感覺到美食襲來，這道菜也是當(dāng)?shù)厝私?jīng)常自己做著吃的一道菜，簡單又美味。

這就是山西著名的五道菜了，道道菜都是經(jīng)典，每一道菜都有屬于它自己獨特的味道和意義，也是很多山西游子心中那道家的味道。

看到這的朋友們別忘了給作者點個贊，也希望大家在評論區(qū)中說說你最愛吃的山西菜。