導(dǎo)讀蝦營養(yǎng)眾所周知，它肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。小河蝦油炸過后，直接連殼吃，口感酥松，又能補(bǔ)鈣，配點(diǎn)韭菜炒好吃得根本停不下來....

蝦營養(yǎng)眾所周知，它肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 小河蝦油炸過后，直接連殼吃，口感酥松，又能補(bǔ)鈣，配點(diǎn)韭菜炒好吃得根本停不下來。

By 蘭胖胖和sisi寶寶

用料

• 小河蝦 250g
• 韭菜 70g
• 紅辣椒 2只
• 生姜 一小塊
• 白酒 一小杯
• 生抽 適量
• 白糖 適量

做法步驟

1、原材料合照，所有材料都要洗干凈，小河蝦瀝干水再用廚房紙吸吸水。

2、辣椒去籽切絲，生姜切絲，韭菜切段（長度和河蝦大致相同）

3、鍋里給多一點(diǎn)油，大火加熱，筷子一插進(jìn)去立馬起很多氣泡的時(shí)候，把小河蝦下去炸。河蝦要炸透，能聞到蝦的香味。

4、炸好的蝦，非常香。

5、鍋里留底油，油熱后下姜絲，翻炒出香味。

6、下河蝦翻炒均勻。加生抽、白酒、糖翻拌均勻。

7、加小半碗水，加入辣椒翻炒均勻。

8、最后加入韭菜段，稍微翻拌30秒就可以出鍋了。

小貼士

1、河蝦想吃肉嫩一點(diǎn)的，就少炸一會(huì)兒；想蝦殼脆一些，可以撈出以后，加高油溫再復(fù)炸一遍。 2、韭菜不經(jīng)炒，要快速出鍋，時(shí)間長就不好看了。 3、河蝦和韭菜都不太吸鹽，所以留意不要太咸了，我一般放了生抽就不再放鹽了，如果味道不夠就最后補(bǔ)一點(diǎn)鹽。

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