導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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酸辣湯

所需食材：豆腐，筍，胡蘿卜，木耳，蘑菇，豬肉，生抽，料酒，蛋清，醋，水淀粉，胡椒粉，香油

美味做法

1 豆腐，筍，胡蘿卜，木耳，蘑菇，豬肉切絲，豬肉絲加鹽，生抽，料酒各一勺，蛋清一個腌制15分鐘入味。

2 起鍋燒油，下筍，胡蘿卜，木耳，蘑菇煸炒，炒香，加入開水半鍋煮開，放入肉絲滑散，加入豆腐絲。

3 放入醋兩勺，水淀粉兩勺勾芡，再打入蛋液攪散即可，煮開，撒點胡椒粉，香油即可盛出，酸爽開胃。

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腐竹炒五花肉

食材：五花肉、腐竹、蒜苗、醬油、鹽、雞精、蒜。

做法

1.五花肉洗干凈，放進鍋里，加上冷水，煮開至筷子能插進時撈出用冷水沖涼，切片，盡量薄點。

2.腐竹折成5cm左右長度，放進溫水里泡開，或者整根放下去泡開后用刀切斷。

3.蒜頭拍碎，蒜苗切段。

4.鍋燒熱，放入五花肉稍煎至微黃盛出裝盤，倒出多余的油，開大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。

5.加入醬油、鹽、雞精，再加入些許水，把切好的蒜苗放入鍋中，蓋鍋，關中火，煮三分鐘。

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土豆燒排骨

用料：排骨500克、土豆1個、紅椒1個、油1湯勺、紅燒醬油3勺、料酒1勺、鹽適量、香蔥、姜2片、蒜2瓣、八角2個、香葉1片、桂皮1塊、冰糖5塊、鮮醬油2勺

做法

1.排骨涼水下鍋，開鍋再焯3分鐘，撈出后沖去血沫子備用；鍋中倒入適量油，稍熱放入排骨煸至稍變色；

2.放入輔料中的調料炒香；倒入鮮醬油調味，炒勻；倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色；

3.加水，沒過排骨，加料酒，開鍋轉小火燉40分鐘；放鹽，放土豆塊，炒勻加蓋再燉5分鐘；放入紅椒塊不停翻炒，至湯汁收濃即可；出鍋，裝飾蔥碎

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干鍋杏鮑菇

食材： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2個、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法：

1.杏鮑菇洗凈，從中切兩半，然后豎切成大片備用，五花肉切片備用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗凈切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。

3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒，調入生抽、糖翻炒均勻，即可裝入鍋

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紅燒雞爪

食材：雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）

做法

1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準備好。

3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)

4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉大火燒開。

5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調節，然后加蓋轉小火燒至軟并入味。

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香菇蝦仁西蘭花

食材以及調味料的準備：西蘭花，香菇，蝦仁，蒜，料酒，黑胡椒粉，蠔油，生抽，鹽。

-烹飪制作步驟過程：

1、蝦仁加入少許的黑胡椒粉、1勺料酒腌制片刻。

2、蒜切末；香菇洗凈切片；西蘭花切小朵洗凈焯水備用。

3、鍋中加入少許的油燒熱，放入蒜末爆香，倒入香菇翻炒變軟。

4、倒入蝦仁翻炒至變色后，加入焯水的西蘭花，再加入1勺蠔油、1勺生抽、少許的黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋。

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鮮蝦五彩蘿卜湯

材料：鮮蝦仁20個左右；白蘿卜半個；紅蘿卜半個；心里美蘿卜少許；鵪鶉蛋5個；西蘭花少許；雞湯適量；料酒1勺；胡椒粉少許；香油1勺；鹽適量；

做法

1、用挖球器將白蘿卜，紅蘿卜及心里美蘿卜挖出小球，鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。蝦仁洗凈剔除蝦腸后用料酒及胡椒粉腌制。鍋中倒入適量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。

2、將挖好的蘿卜球倒入湯中用中小火煮至熟。蘿卜球煮熟后開大火將腌好的蝦仁撈出加入，腌制蝦仁的湯汁倒掉不用。再加入剝好皮的鵪鶉蛋。

3、再加入小朵的西蘭花同煮。待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。

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香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開后轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋后撒入少許蔥花。

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家庭版水煮肉片

食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料

做法：

1、豬肉洗凈切成薄片，白菜葉洗凈備用

2、鍋內放油加熱，放入紅辣椒爆香，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，

3、然后在放入白菜煮5分鐘，最后放入鹽、味精、撒上蔥花、蒜末即可。

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金牌蒜香骨

材料：豬肋骨，海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

做法：

1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水

2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。

4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。

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