導讀李貴龍，綏德縣博物館退休干部。作為知名的文史民俗專家，他撰著、出版了大量文史類書籍。退休后的他依然筆耕不綴、每日伏案寫作，投身在綏德文化事業建設中。綏德歷史....

李貴龍，綏德縣博物館退休干部。作為知名的文史民俗專家，他撰著、出版了大量文史類書籍。退休后的他依然筆耕不綴、每日伏案寫作，投身在綏德文化事業建設中。

綏德歷史悠久，舊稱“上郡古邑”，素有“天下名州”、“秦漢名邦”之美譽。綏德悠久的歷史，豐富多彩的民俗文化和眾多的文物古跡，都是他創作的豐厚素材。

吉鎮鎮四縣交界，俗稱“圪針店”。今天，李老師來到這里，去尋訪一道當地美食的傳奇故事“水炒羊肉”。說起這個“蝎子尾巴獨一份”的美食，原來還有一段無心插柳的故事。

供銷社食堂大師傅的無奈之舉，誕生在尷尬之中，卻脫胎成為吉鎮獨特的一道美食。水炒，成就了一道地方美食，成為獨樹一幟的神奇菜肴。在瞬息萬變的餐飲大潮中，吉鎮“水炒羊肉”的價值被不斷重塑，成為陜菜中的精品力作，越來越多的人，想一嘗“水炒羊肉”的傳奇味道。