導讀，今天小編就來說說關于懶人做牛肉燉蘿卜?下面更多詳細答案一起來看看吧!懶人做牛肉燉蘿卜清洗準備食材，牛肉用微熱的溫水清洗，蘿卜切去兩頭，刷洗干凈，生姜洗凈切....

，今天小編就來說說關于懶人做牛肉燉蘿卜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

懶人做牛肉燉蘿卜

清洗準備食材，牛肉用微熱的溫水清洗，蘿卜切去兩頭，刷洗干凈，生姜洗凈切片，其它配料沖洗干凈，紅棗要去核牛肉切2厘米大小的方塊，放入涼水鍋里，加2片生姜，2湯匙料酒，大火燒沸騰用勺子撇干凈肉塊里冒出來的浮沫，煮到牛肉變色，肉塊里沒有血水往外滲，鍋里的水也變清時，撈出牛肉瀝干水鍋先燒熱，加入1湯匙植物油，放入姜片，桂皮，香葉，干辣椒，小火炒出香味，一定要用小火，不然很容易炒糊了，尤其是干辣椒加入焯過水的牛肉塊，中火炒干水，再沿鍋邊淋入2湯匙料酒，炒干，重復淋入料酒，繼續炒干炒出肉香味，接著加入2湯匙生抽，調小火炒勻，讓牛肉塊色澤均勻變深炒好的牛肉移入燉鍋里，倒入開水浸過牛肉并高出1厘米高度的水量，加入山楂干，去核的小棗，鍋內再燒開后調成最小火（爐心的小火苗）慢慢燉2小時，牛肉燉至九成熟蘿卜刷洗干凈，輕輕地刮去外皮，切滾刀小塊熱鍋加一點點油潤鍋壁，加入蘿卜塊，中火翻炒至蘿卜塊邊緣變半透明色把炒好的蘿卜塊加入到牛肉鍋里，這時用大火燒沸，再調回最小火燉20分鐘，蘿卜綿軟，關火，加適量鹽攪勻，蓋回鍋蓋燜10分鐘牛肉和蘿卜入味即可牛肉軟爛香而不膩,