紅燒墨魚(yú)，口感鮮嫩，類似白灼，但在濃厚的醬汁包裹下，味道又接近墨魚(yú)大烤，非常的好吃！

紅燒墨魚(yú)食材介紹

墨魚(yú)一只，老抽適量，生抽適量，白糖適量，五香粉適量，水適量，蔥絲適量。

紅燒墨魚(yú)的做法步驟

1、墨魚(yú)頭部去除眼睛和口器，軀干部份除去內(nèi)臟和墨囊，洗凈備用。墨魚(yú)皮可剝可不剝，燒完后口感上并無(wú)太大區(qū)別。

2、取一小碗，將適量的生抽，老抽，白糖，五香粉混合，加適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)成紅燒汁。

4、然后倒入紅燒汁，保持中火加熱。

5、期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚(yú)上，中途翻一次面。待墨魚(yú)肉質(zhì)收緊，軀體膨脹后撈出。

6、蔥切絲泡水里備用

7、等墨魚(yú)稍微晾涼后切成均勻的圈狀，（注意，不要切到底，否則無(wú)法擺出圖中的樣子）。再大火加熱鍋中剩余的紅燒汁，直至濃稠，然后將醬汁均勻澆在墨魚(yú)上即可。

8、蔥絲裝飾