嗨！大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天和大家分享的是一道平常大家都會(huì)扔掉的菜葉子做的涼拌菜“芹菜葉子拌花生米”。最開始吃這道菜是在東北工作的時(shí)候，有一天在一家餃子館吃餃子，發(fā)現(xiàn)店家做了很多的小菜供顧客選擇用來下酒，我也選了幾樣，當(dāng)時(shí)選這個(gè)“芹菜拌花生米”也是感到新奇，于是嘗了一下，沒想到味道那么好。自從吃過這道不起眼的“小菜”后，自己就琢磨做來吃。一直這么多年，我家吃芹菜，從來沒有扔過葉子，都會(huì)被我做成涼拌菜吃了。

對(duì)于芹菜來說芹菜桿的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，但是葉子也不差。它的營(yíng)養(yǎng)并不比芹菜莖少，反而芹菜中最有營(yíng)養(yǎng)的就是芹菜葉了，它含有的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質(zhì)和鈣，均超過莖的含量。同時(shí)芹菜葉同樣也可做成美食，而且經(jīng)常食用芹菜葉可以平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、健胃止血、降低血壓、清腸利便、潤(rùn)肺止咳等功效。如今生活條件好了，吃大魚大肉也不是很難的事，但是吃多了會(huì)讓體重超標(biāo)，會(huì)讓身體不舒服。所以吃一些做法簡(jiǎn)單的蔬菜對(duì)身體非常有益，并且可以去掉身體內(nèi)不好的東西，讓身體更加健康舒適。現(xiàn)在人也越來越喜歡上經(jīng)過簡(jiǎn)單烹飪制作出來的家常蔬菜美食來調(diào)節(jié)身體。今天和大家分享的這道好吃的“芹菜葉涼拌花生米”就是不錯(cuò)的選擇，下面我就和大家分享一下它的具體做法。

【制作主料】：芹菜葉子250克、花生米150克、

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、鹽2克、雞精2克、白糖2克、辣椒油5克、熟芝麻2克

【步驟一】：首先將芹菜葉子摘下來，將其仔細(xì)清洗干凈備用。中間的芹菜心比較嫩，味道有點(diǎn)清甜，也可以摘下來一起涼拌來吃。

【步驟二】：鍋中添水，待將水煮開后，加一勺鹽，幾滴油，在把摘洗干凈的芹菜葉倒入鍋中焯燙1分鐘左右。

【步驟三】：焯好了，將芹菜葉子從開水鍋中撈出，放入涼開水或者純凈水中泡涼。

【步驟四】：將泡涼的芹菜葉子撈出，擠干其中的水分，放在案板上，切一下，切成稍微小一點(diǎn)的段備用。

【步驟五】：鍋中倒入適量的油開小火，把花生米倒入鍋中慢慢炒熟。當(dāng)噼里啪啦的響完后撈出來放涼，花生米不要炒到十分熟才撈出來，要是十分熟的話撈出來可能就過火了。

【步驟六】：大蒜剁成末，放入裝芹菜葉子的碗，花生米也倒里邊，依次加入鹽2克、雞精2克、白糖2克、辣椒油5克、熟芝麻2克，攪拌均勻轉(zhuǎn)入盤中上桌就可以喝酒吃飯啰！

【產(chǎn)品圖】：味道好吃的“芹菜葉拌花生米”就做好了，看上去是不是饞了，呵呵！饞了的話，下一次就不要把芹菜子扔了，留下來試一試吧！

在立春之后，芹菜、韭菜等蔬菜都是正新鮮的時(shí)候，芹菜富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)吃對(duì)于我們的身體會(huì)有好的幫助，潤(rùn)肺止咳、健胃等等都有好的作用，而芹菜不僅是根莖可以吃，芹菜葉子做好了，營(yíng)養(yǎng)和味道不比莖差，今天和大家分享的這道“芹菜葉拌花生米”就是不錯(cuò)的做法，我們?cè)谥谱鬟^程中要注意以下幾個(gè)小細(xì)節(jié)。

（1）芹菜葉淘洗干凈后，放入開水鍋中燙一下，不僅是可以減輕其中的怪味，焯水的時(shí)候加上點(diǎn)食用油，保證芹菜葉子翠綠。

（2）焯完水的芹菜要放入涼開水中過一下水，防止芹菜葉子在高溫中氧化變色，同時(shí)影響口感。

（3）炒花生米，不要炒到十分熟才撈出來，這樣的話，炒出來的花生米可能就過火了，一般噼里啪啦完了就可以撈出來，放涼就熟了。

（4）涼拌的調(diào)料不要放得太多，太多就把芹菜葉子的清香味道蓋住，味道就不好了，要是不喜歡辣椒油的，可以放點(diǎn)芝麻油或者香油，拌出來也非常不錯(cuò)哦！

以上內(nèi)容是我和大家分享的“芹菜葉拌花生米”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 ，今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！