<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好，我是小林廚房的小林，很高興今天在這里和大家分享的是幾道砂鍋美食，馬上天氣就要越來越冷了，又到了吃砂鍋的季節(jié)了，一份熱氣騰騰的砂鍋美食下肚，頓感覺整個(gè)....<blockquote><p>大家好，我是小林廚房的小林，很高興今天在這里和大家分享的是幾道砂鍋美食，馬上天氣就要越來越冷了，又到了吃砂鍋的季節(jié)了，一份熱氣騰騰的砂鍋美食下肚，頓感覺整個(gè)人都沸騰了，一天再多的疲憊都一掃而空，今天有幸為大家介紹6種砂鍋美食為大家?guī)M足。</p><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d92d35ab177649798f32c420ccc4b7e4.jpg"/></p><p>最近看天氣預(yù)報(bào)，我們本地這幾天有冷空氣到來，厚衣服就要添加起來了，和家人聊天突然就想到了天冷是吃砂鍋的好時(shí)機(jī)，那種吃完全身熱熱的感覺真的很好；砂鍋以其優(yōu)秀的傳熱功能廣為大家使用，做出的美食總是比其他炊具多了那么一層說不出的意思，尤其是剛端上桌還在沸騰美食，飄出的陣陣香味讓人食欲滿滿，今天我就總結(jié)6道砂鍋美食分享給大家，喜歡的朋友可以試一試。</p><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cf40634032fd4e72a78f107ef74c03d3.jpg"/></p><p>1.【砂鍋麻婆豆腐】</p><p>食材準(zhǔn)備：豆腐，肉沫，豆豉，花椒粉，干辣椒，豆瓣醬，蔥姜，鹽，雞精，食用油，水淀粉，青蒜</p><ul><li>麻婆豆腐吃的就是麻，辣，燙，這其中用砂鍋來做麻婆豆腐正適合其“燙”的口感，因?yàn)檫@是由砂鍋優(yōu)秀的傳熱性決定的。</li><li>可以先將豆腐焯水去除一下豆腥味。然后砂鍋加食用油燒熱，下干辣椒和肉末炒香，要將肉末炒至干酥后再下入豆豉和豆瓣醬炒出紅油，再下入蔥姜翻炒出香味。</li><li>鍋中加入適量的高湯，沒有高湯可以用清水或者濃湯寶代替，然后加鹽，雞精調(diào)味，倒入豆腐燒三分鐘。</li><li>最后水淀粉勾芡至湯汁濃稠，撒上花椒粉和青蒜即可，吃的時(shí)候攪拌一下，趁熱吃下飯又過癮。</li></ul><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/52c5889dc301445f839f07c76e578147.jpg"/></p><p>2.【砂鍋啤酒鴨】</p><p>食材準(zhǔn)備：鴨子半只，啤酒，大蒜，姜片，干辣椒，青蒜，八角兩個(gè)，桂皮半塊，香葉兩片，鹽，雞精，白糖，蠔油，生抽，老抽，料酒。</p><ul><li>這道砂鍋啤酒鴨做法獨(dú)特，啤酒要加兩次，端上桌熱氣騰騰，家人圍坐在一起吃著很過癮。</li><li>先用家中炒菜鍋來做，鍋中不加油直接下入剁塊的鴨子煸炒出油脂，然后下入姜片，蒜粒，干辣椒，八角，桂皮，香葉和料酒炒出香味。</li><li>加入半瓶啤酒和適量的清水，再加入鹽，雞精，白糖，老抽和生抽調(diào)味增色，然后將鴨肉連同湯汁一塊轉(zhuǎn)入砂鍋中小火燉煮30分鐘。</li><li>最后加入蠔油拌勻，撒上青蒜；在吃之前沿著砂鍋邊倒入適量的啤酒即可，清香又不油膩，吃著很過癮。</li></ul><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8d3108aa09b24d89ae0dc5d5ff0e6c45.jpg"/></p><p>?3.【砂鍋三汁燜鍋】</p><p>?食材準(zhǔn)備：雞中翅，土豆，玉米，洋蔥，青紅椒，胡蘿卜，蔥姜蒜，食用油，料酒，辣椒粉，甜面醬，番茄醬，黃豆醬，叉燒醬，海鮮醬，排骨醬，生抽，白糖。</p><ul><li>自制燜鍋就必須先做好這道菜的靈魂醬料，用兩勺甜面醬和兩勺的黃豆醬，另外再加番茄醬，排骨醬，叉燒醬，海鮮醬，一品鮮醬油，料酒和白糖這幾樣全部各一勺攪拌均勻制成醬料待用。</li><li>雞翅用鹽，料酒和辣椒粉腌制十五分鐘待用。</li><li>把所有的蔬菜加鹽和油攪拌均勻，然后在砂鍋底部倒入少許的油防止沾鍋，再鋪上少許蔥姜蒜，把拌好的蔬菜放進(jìn)去，最后鋪上腌制好的雞中翅。</li><li>澆上調(diào)制好的醬料汁，然后加蓋以小火燜20分鐘就可以吃了。這里需要注意的就是要全程小火，避免大火糊鍋。</li></ul><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7e487ed2840e49f38f7a8dfa3b2fbb81.jpg"/></p><p>?4.【砂鍋酸菜魚米線】</p><p>?食材準(zhǔn)備：草魚，酸菜，蔥姜蒜，白醋，食用油，泡椒水，白芝麻，蔥花，花椒油，食鹽，雞精，蛋清，生粉</p><ul><li>先將魚處理好后片魚片，魚片和魚骨分開放置，酸菜清洗干凈切碎待用；將魚片加鹽，蛋清和生粉抓魚上漿，防止煮的時(shí)候碎掉；魚骨另起鍋稍煎后加開水燒魚湯；米線泡軟后燒水燙熟放入砂鍋內(nèi)。</li><li>另起鍋燒油加入蔥姜蒜，干辣椒炒香，然后下入酸菜翻和白醋炒一分鐘，倒入燒好的魚湯，加鹽，雞精喝泡椒水調(diào)味。</li><li>燒開后下入魚片，連湯汁，酸菜一塊倒入盛有米線的砂鍋內(nèi)，小火燒兩分鐘加入花椒油即可，這樣的酸菜魚米線就做好了。</li></ul><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5aa39c7527a442499188e4edce8d1782.jpg"/></p><p>5.【砂鍋黃燜雞】</p><p>食材準(zhǔn)備：雞腿兩個(gè)，干香菇4朵泡發(fā)，青紅椒，小米椒，蔥姜，蠔油，雞汁，一品鮮醬油，甜面醬，老抽，鹽，雞精，料酒，白糖，五香粉。</p><ul><li>干香菇4朵泡發(fā)，雞腿剁塊加姜片料酒焯水兩分鐘去除血沫后撈出待用；空碗中加入20克雞汁，20克甜面醬，20克料酒，6克蠔油，6克醬油，6克老抽，3克鹽，3克雞精，10克白糖攪拌均勻成料汁備用。</li><li>砂鍋中倒油加熱，加入蔥姜和小米椒炒出香味后，倒入雞腿塊和料汁翻炒上色后加入香菇水和香菇，調(diào)入5克五香粉和5克花椒粉后燉煮30分鐘即可。</li><li>最后加入青紅椒塊翻炒均勻就可以享受美食了。</li></ul><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fd95a78e4a93481187c8922582102883.jpg"/></p><p>6.【素什錦砂鍋】</p><p>?食材準(zhǔn)備：青菜，玉米粒，金針菇，香菇，海帶絲，粉絲泡軟，豆瓣醬，蠔油，雞精，鹽，蔥姜。</p><ul><li>所有的蔬菜洗凈備用，砂鍋中加油燒熱加入蔥姜和豆瓣醬炒香。</li><li>加入適量的高湯或者清水，加鹽，雞精，蠔油調(diào)味。</li><li>燒開后加入粉絲，青菜，玉米粒，金針菇。香菇和海帶絲燒兩分鐘即可。喜歡吃清淡的朋友可以省略豆瓣醬的加入。</li></ul><p><img alt="分享一款很火的砂鍋食譜（秋冬季節(jié)正是吃砂鍋時(shí)機(jī)）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b5ddf6aea1c643e79e598dd723400235.jpg"/></p><p>好了今天的6道砂鍋美食就介紹到這里，你有什么更好的做法比較美味的，可以關(guān)注和留言與我，我們共同在美食的道路上進(jìn)步。</p><blockquote><p>?我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅(jiān)持下去的信心，我相信我會(huì)制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家里做菜，請關(guān)注我，我們一起探討美食做法。</p><p>?</p></blockquote><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！