導讀喜歡巧克力的北鼻們快來Get?濃郁香甜的可可奶油，微苦松軟的可可蛋糕胚??一點也不會膩??切開的瞬間可太治愈了吖～2022年第一個蛋糕做給愛的人吃吧?一個八....

喜歡巧克力的北鼻們快來Get? 濃郁香甜的可可奶油，微苦松軟的可可蛋糕胚??一點也不會膩??切開的瞬間可太治愈了吖～ 2022年第一個蛋糕做給愛的人吃吧? 一個八寸蛋糕

By 坤坤的女孩兒

用料

• 戚風蛋糕
• 雞蛋 5個
• 熱水 50克
• 牛奶 25克
• 玉米油 46克
• 鹽 一小撮
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 15克
• 白砂糖 65克
• 白醋 2-3滴
• 可可奶油
• 淡奶油 350克
• 牛奶 60克
• 可可粉 20克
• 白砂糖 5克
• 巧克力醬 55克
• 表面
• 可可粉 適量
• 巧克力醬 適量

做法步驟

1、蛋黃蛋白分開，可可粉加熱水攪勻放涼

2、加入牛奶、玉米油和鹽

3、攪拌均勻，篩入已經(jīng)過篩兩次的低筋面粉

4、z字形拌至無干粉狀態(tài)，加入蛋黃

5、繼續(xù)z字形拌勻

6、預熱烤箱155度，蛋白中滴白醋，分次加白砂糖

7、打發(fā)至干性發(fā)泡

8、取三分之一蛋白霜與可可蛋黃糊拌勻

9、將混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中

10、翻拌均勻

11、面糊從高處倒入模具

12、輕震模具，放入預熱好的烤箱中下層上火145度下火155度烤45-50分鐘

13、烤好以后取出倒扣放涼

14、可可奶油所有材料打發(fā)至流動狀態(tài)

15、裝入裱花袋

16、蛋糕脫模，放在盤子中，中間挖一個洞，擠滿奶油，撒可可粉，巧克力醬裝飾

小貼士

如果想要爆漿的感覺，可以在蛋糕周圍圍一圈圍邊，倒入可可奶油 不會很甜，整體吃起來微苦不膩

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