導(dǎo)讀粉利是廣西傳統(tǒng)小吃之一,每當(dāng)過年，桂南農(nóng)村家家戶戶都會把粉利、燒餅、大粽納入過年必備三大食材，粉利因其有大吉大利之寓意而備受人們的喜愛。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，....

粉利是廣西傳統(tǒng)小吃之一,每當(dāng)過年，桂南農(nóng)村家家戶戶都會把粉利、燒餅、大粽納入過年必備三大食材，粉利因其有大吉大利之寓意而備受人們的喜愛。

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，市場上隨時都能買到粉利，卻大多是機(jī)器做出的粉利，缺乏手工粉利的Q彈及韌勁，口感不能相提并論。前幾天，有幸得到朋友送的手工粉利，我變著法兒把它蒸著吃、煮著吃、炒著吃，希望能找回孩時的味道。那么粉利有什么吃法呢？

1. 炒粉利 是最常用也是最受歡迎的做法，怎樣才能炒出美味的粉利呢？

• 首先準(zhǔn)備好粉利四大配菜：瘦豬肉、胡蘿卜、酸菜骨、白菜，這樣的配菜囊括了酸甜鮮香的味道。把粉利、胡蘿卜推絲，瘦豬肉、酸菜骨、白菜切條。

• 其次再炒豬肉和胡蘿卜，炒豬肉時小火慢炒至豬肉稍泛黃，炒起來手感比較輕時（這樣炒出來的豬肉比較香，炒粉利時才會香氣十足）直接倒入胡蘿卜（不需再倒油），加適量的鹽及少許水燜熟。

• 、然后把白菜煮熟，酸菜骨炒干水分 。
• 再起鍋倒油炒粉利，炒粉利時容易粘鍋，要快炒，為了使它比較柔軟，加入一點水或湯加蓋燜煮1-2分鐘，快出鍋前加入豬肉、胡蘿卜、酸菜、白菜翻炒，來點蠔油再出鍋，這味道豈是一個“香”字可以形容得了？

2、蒸粉利 小時候最愛的吃法就是蒸著吃，當(dāng)?shù)谝换\熱氣騰騰的粉利一出鍋，拿著小半截?zé)岷醯姆劾苯诱褐u油吃，Q彈而有嚼勁，一股米的清香加上醬油的鮮香，那種味道難以言表。

• 做法比較簡單，把粉利切成片，水開后上鍋蒸幾分鐘把粉利蒸軟后直接蘸醬吃。這種吃法要趁熱吃，冷了粉利會發(fā)硬。

3、煮粉利 這種做法也很簡單，煮出來的粉利清爽滑潤，又是另一番風(fēng)味。

• 準(zhǔn)備些上湯，沒有就用清水也沒關(guān)系，粉利切片，像煮面條一樣加入肉類、雞蛋、青菜等配菜，煮幾分鐘粉利變軟即可出鍋，因為粉利本身就是熟的，煮久了會爛影響口感。

4、涮粉利 在寒冷的冬天，人們都喜歡打火鍋。把粉利切片涮著吃，極簡單的味道就是至上的美味。

• 做法沒什么講究，注意切粉利不要切太薄太細(xì)，容易煮爛，影響口感。

大家還有什么吃法可以推薦呢？歡迎留言。@頭條美食 #美式品鑒官##非常家常菜#