導讀小區樓下的淮南牛肉湯倒閉了，于是我上線了，冬天干上一碗，渾身都暖和了By尋嘗江畔美食用料牛里脊500克千張2張大蔥一段姜五片八角五個花椒粒20個青蒜5根白胡....

小區樓下的淮南牛肉湯倒閉了，于是我上線了，冬天干上一碗，渾身都暖和了

By 尋嘗江畔美食

用料

• 牛里脊 500克
• 千張 2張
• 大蔥 一段
• 姜 五片
• 八角 五個
• 花椒粒 20個
• 青蒜 5根
• 白胡椒粉 5克
• 生抽 2勺
• 干辣椒 10個
• 料酒 2勺

做法步驟

1、500克牛里脊切薄片，給料酒大蔥少量的鹽腌制

2、準備千張切絲，越細越好，我切寬了，大蒜和香菜洗干凈切好備用

3、牛肉腌制30分鐘后，倒掉血水，冷水下鍋焯水，冷水會給血水焯的更干凈

4、焯水完淘洗一邊，鍋中燒一丟丟油，放牛肉略微翻幾下

5、湯中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及蔥頭和姜片組成，湯中加一把整顆的干紅辣椒，加溫水用湯煲煨兩個小時

6、最后30分鐘加鹽胡椒粉，2勺生抽，一邊嘗一邊加鹽，不要放太多鹽

7、最后15分鐘加千張絲，出鍋加青蒜末和香菜，香氣四溢，非常好喝的牛肉湯

小貼士

1.牛肉多一點就很完美 2.牛肉一定要切薄片 3.冷水焯牛肉，血沫才焯干凈 4.有紅薯粉條最好，我沒有紅薯粉條就省略了 5.步驟不懂，評論區問我 6.淮南牛肉湯熬好可以做成火鍋，邊燙菜邊吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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