導(dǎo)讀在我們平常生活中有一道美食受到了很多朋友的喜愛(ài)，尤其是那些非常喜歡吃辣，喜歡吃麻的朋友。這道美食就是麻婆豆腐，其實(shí)很多人沒(méi)有自己在家嘗試做麻婆豆腐，就是因?yàn)?...

在我們平常生活中有一道美食受到了很多朋友的喜愛(ài)，尤其是那些非常喜歡吃辣，喜歡吃麻的朋友。這道美食就是麻婆豆腐，其實(shí)很多人沒(méi)有自己在家嘗試做麻婆豆腐，就是因?yàn)橛X(jué)得麻婆豆腐做起來(lái)很麻煩，其實(shí)非常正宗，地道的馬鍋豆腐做起來(lái)是特別簡(jiǎn)單的，做出來(lái)的豆腐非常香嫩，非常入味。今天就來(lái)跟大家分享一道正宗的麻婆豆腐的制作方法，一起來(lái)看一下吧。

【正宗麻婆豆腐】

【制作食材】豆腐，大蒜，生姜，豬瘦肉，食用鹽，食用油，豆豉，豆瓣醬，生抽，老抽，辣椒面，胡椒粉，白糖，香油，小蔥

【制作步驟】

1、正宗麻婆豆腐吃起來(lái)麻辣燙滑，解饞下飯，咱們一起來(lái)把做正宗麻婆豆腐的制作食材全部準(zhǔn)備一下吧，準(zhǔn)備一塊半斤到八兩左右的豆腐，如果吃的人比較多的話，可以再多準(zhǔn)備一點(diǎn)，這些豆腐足夠2~3個(gè)人吃的。接著準(zhǔn)備三瓣大蒜，一塊生姜，一小塊豬瘦肉，適量的老抽，豆豉，豆瓣醬，生抽，辣椒面，胡椒粉，白糖，香油，食用鹽，食用油和一根小蔥就可以了。

2、咱們先將準(zhǔn)備好的豆腐取出來(lái)，將豆腐放到清水中充分清洗一下，清洗完成之后咱們?cè)賹⒍垢诺酵胫校葹r一下水分，然后再用刀切成小塊，塊一定要稍微小一點(diǎn)，不要太大了，太大的話不容易入味，切完之后將其放到一個(gè)大碗中備用。

3、接下來(lái)將大蒜拍碎，盡量拍得碎一點(diǎn)，這樣大蒜的香味比較濃郁，拍完之后將其切成末，接下來(lái)再切一點(diǎn)姜末，姜末和蒜末都切完之后咱們將其放到一個(gè)盤(pán)中備用就可以了。

4、把準(zhǔn)備好的豬肉取出來(lái)先將其切成片，然后再切成條，最后將豬肉條切成豬肉丁，切好的豬肉丁放到一個(gè)碗中備用。鍋中燒上半鍋熱水，然后放上適量的食用鹽增加一下底味，再放入一些老抽增加一下底色，接著放入豆腐焯水一分鐘，去除豆腐中的豆腥味。

5、一分鐘之后控水撈出來(lái)放入到一個(gè)大碗中。起鍋燒油，先放入豬肉丁炒至變色，接著放入姜蒜末炒香，炒出香味之后放上一點(diǎn)豆豉，豆瓣醬，繼續(xù)翻炒一下，然后加入適量的開(kāi)水，接著放入生抽，老抽，辣椒面和胡椒粉，將它們攪拌均勻，再將鍋里的湯汁煮開(kāi)。

6、鍋內(nèi)湯汁煮開(kāi)之后咱們將豆腐也放進(jìn)去用大火煮三分鐘，然后放點(diǎn)食用鹽，白糖將它們充分翻炒均勻。最后向鍋中淋上一點(diǎn)香油，增加一下香味，一分鐘后關(guān)火出鍋并裝盤(pán)，接著撒上適量的蔥花點(diǎn)綴一下，這會(huì)讓麻婆豆腐看起來(lái)讓人更有食欲。

【小貼士】

1、豆腐塊不能切得太大了，不然不容易入味。

2、各種調(diào)味料的添加一定要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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