導(dǎo)讀位于重慶南路183號的春園點心店，是一家百年老店，深受周邊居民喜愛。最近，不少前來吃飯的市民發(fā)現(xiàn)，這里不僅煥然一新，還更名為春園·四如春，這是怎么回事呢？帶....

位于重慶南路183號的春園點心店，是一家百年老店，深受周邊居民喜愛。最近，不少前來吃飯的市民發(fā)現(xiàn)，這里不僅煥然一新，還更名為春園· 四如春，這是怎么回事呢？帶著疑問，記者前去一探究竟。

走進店內(nèi)，修葺一新的店鋪設(shè)計簡約卻明亮整潔，整體風格修舊如舊，木制桌椅、古銅質(zhì)感的風扇、彩色玻璃……這些老食客熟悉的場景依然保留，讓人瞬間體驗滿滿懷舊感。

熟悉這家店的市民都知道，這家點心店早期叫品芳，后來改名為春園，那此次的春園· 四如春又為何意？

店經(jīng)理馬國峰為記者揭曉了答案，“與春園一樣，四如春也是新亞富麗華餐飲股份有限公司旗下的餐飲品牌，原店位于瑞金一路巨鹿路附近，后來因為地塊動遷，該品牌一度沉寂近二十年。去年，乘春園裝修之際，公司方面希望將這兩個品牌合并推出，并以春園· 四如春的名字全新亮相?！?/p>

既然是老店新開，那曾經(jīng)的“明星產(chǎn)品”也必然重出江湖。馬國峰介紹說，牛肉煎包、牛肉鍋貼、苔條酥餅……新店開業(yè)后，這些消失二十年的老味道再度歸來。

為原汁原味呈現(xiàn)產(chǎn)品，團隊找到了二十多年前店里的老師傅，尋回老配方，并結(jié)合現(xiàn)在的口味進行再度研發(fā)?！芭Ｈ饧灏团Ｈ忮佡N都精選前肩甲肉，這個部位的肉質(zhì)做出來的餡兒又嫩又香，還會有肉汁流出。雖然都是牛肉餡兒，但用料比例卻不盡相同，煎包里的蔥量更多，這樣才能做到表皮香脆，內(nèi)里蓬松，但鍋貼里蔥的用量卻要減少，肉質(zhì)吃口更緊實?！?/p>

“我記得以前四如春是在瑞金路巨鹿路這里的，那邊動遷后很多年沒有再見到了，最近在這里重開，真的很驚喜。過來點了一份鍋貼和兩只煎包嘗鮮，感覺還是那個味道?！钡陜?nèi)，市民李先生欣喜地說道。

“給我來一份麻醬面，加一碗牛肉清湯?！绷硪贿?，剛退休的市民謝先生一如既往過來吃面。他告訴記者，“我十幾歲的時候就來這里吃，整整四十年，對這里的一切都很熟悉。這里的麻醬香味濃郁，花生醬和芝麻醬的調(diào)配恰到好處，而且店家也不吝給料，撒得滿滿當當，讓每一根面條都能蘸上醬汁，再配上一口咖喱牛肉湯，真的非常滿足。價格的話，加起來是13元，還是非常親民的?！?/p>

不一會兒，一碗新鮮出鍋的麻醬面被端到了謝先生的面前。端面的，是在這里下了四十多年面條的楊沈良師傅，他告訴記者，“我和許多熟客都成為了朋友，看到不同的人，就知道該下硬面還是軟面，澆頭方面，無論是燜肉、筍丁辣肉、爆魚等“冷澆”，豬肝、大腸、腰花等“熱澆”，我們都堅持當天現(xiàn)燒，務(wù)必讓每一位客人都吃的‘色一’?！睆臒籂t、拉煤球的時光，到現(xiàn)在更加便捷的煤氣灶，在楊師傅的眼里，時光荏苒，改變的是燒面的工具，不變的是堅守下來的好味道。

馬國峰告訴記者，“將四如春品牌重啟后，未來將推出更多曾經(jīng)的老味道，比如之前非常有名的湯團、餛飩等，天氣稍涼一些后也會逐漸上市。小店不大，只有八十多個平方米，但我們卻陪伴了許多食客幾十年的時光，希望未來依然四季如春、平穩(wěn)發(fā)展，在價格親民的前提下，讓到店的每一位都吃得開心，保持便民、利民、惠民的初心，就是我們最大的追求。”

記者 / 范煜昊

編輯 / 黃騫文

圖片 / 王登軒

視頻 / 王登軒