夏至才過，高溫天就開始發(fā)威，全國各地開啟燒烤模式，有的地方氣溫甚至飆升至40℃，這時(shí)候，只想一頭扎進(jìn)個(gè)清涼地使勁撒歡兒。

我們仔細(xì)整理了全國10個(gè)必去的避暑勝地，平均氣溫20℃左右，還都是隱藏的美食寶地。是時(shí)候把避暑提上行程，過一個(gè)涼爽的夏天。

01 貴州貴陽

夏季平均氣溫16-24℃

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圖源《尋味貴陽》

眾多避暑勝地中，貴陽是我們的首選目的地，平均溫度只有21℃，妥妥的夏日救星。它不僅有雄山秀水、古鎮(zhèn)街巷、獨(dú)特的喀斯特地貌，而且作為最被低估的西南美食勝地，它是一個(gè)能讓你吃到心花怒放的美食之城。

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絲娃娃

貴陽的食物，魔幻般的好吃。舒適宜人的溫度讓你毫無負(fù)擔(dān)地涮火鍋：酸湯火鍋、豆米火鍋、豆豉火鍋，口味豐富獵奇。還有酸粉、絲娃娃等其他另類小吃，專治你的沒食欲。

貴陽獨(dú)有的豆米火鍋，由豆米湯演變而來，用蕓豆、糟辣椒和五花肉片熬煮而成，口味能選擇酸辣或麻辣。隨著湯底的熬煮，蕓豆逐漸釋出淀粉，細(xì)膩的粉質(zhì)賦予湯汁沙沙的口感，涮出的菜都多了份醇厚的質(zhì)感。

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腸旺面

還有必吃的腸旺面，面條快速燙熟，碼上肥腸血旺，澆上濃湯紅油，除了標(biāo)配的脆哨、豆腐，再加個(gè)煎蛋、鹵蛋或是大排、辣雞，堆滿滿一碗才過癮。

肥腸耙軟，血旺滑嫩，湯底還帶著點(diǎn)柴火香氣。如此重口火辣的美食，居然是叫醒貴陽人的起早鬧鐘。

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牛肉酸粉

如果你是粉面愛好者，這里不僅能吃到牛肉粉、牛筋粉、羊肉粉、羊雜粉、肉末粉、酸湯粉、脆哨粉、豆花粉......還有貴陽獨(dú)有的酸粉。

沒有燒烤的夜晚不完整，貴陽燒烤至今仍保留著炭火，還原了燒烤最原本的味道。

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冰粉

夏天肯定少不了一碗冰粉，五顏六色的水果，澆上紅糖和玫瑰糖，有的店家還會加點(diǎn)黑糯米，香甜清爽。

02 貴州六盤水

夏季平均氣溫18-24℃

除了貴陽外，這兩年火出圈的貴州還藏著一個(gè)寶藏地——六盤水，它擁有著中國最涼爽的夏天，均溫19.5℃。它還被中國氣象學(xué)會授予“中國涼都”的稱號，不僅景美低調(diào)，來旅游的人還少。

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貴州烙鍋

烙鍋是涼都的代表美食，距今已經(jīng)有300多年的歷史。烙鍋，顧名思義，就是把食物放在平鍋上烘培熟。至于食材，和吃火鍋一樣，啥都能烙。

洋芋粑是烙鍋的一大特色，其實(shí)就是煮熟的土豆搗成泥狀，再加入調(diào)味品和面粉，捏成餅狀，在烙鍋上烙到兩面呈金黃色，又軟又糯又香，配上秘制蘸水，吃起來更帶勁。

六盤水人早餐首選水城羊肉粉。羊肉燉到軟爛，粉絲爽滑Q彈，撒上一把香菜，一碗下肚舒舒服服。

03 內(nèi)蒙古呼和浩特

夏季平均氣溫10-23℃

近兩年，內(nèi)蒙古成為了國內(nèi)旅行熱門目的地，大草原、騎馬、吃肉、夢幻落日、舒適的氣溫，這一輩子誰不想去一次草原呢？

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羊雜碎?

呼市的晝夜溫差很大，早上出門后急需一碗熱湯續(xù)命。一碗噴香熱乎的雜碎湯，面上漂著一層紅油，但不辣。紅油是用來去腥的，羊雜軟嫩，湯底濃郁。

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羊肉沙蔥燒麥

羊肉燒麥?zhǔn)莵砗羰斜爻缘脑绮停け○W大。現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸的燒麥，端上桌時(shí)頂端甚至還被蒸汽吹得微微晃動，像草原上迎風(fēng)擺動的芍藥花。

最常見的餡是羊肉大蔥，羊肉綿軟又汁水豐富，就像在吃湯包。更好一點(diǎn)的是沙蔥餡的，隔著表皮就能看到其中碧綠的沙蔥。沙蔥比大蔥味淡，也就更能襯托出羊肉的鮮美。

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烤羊腿

來到草原，烤羊腿必須安排。炭火烤制后，羊肉的香味盡數(shù)逼出。羊腿表皮酥脆，肉質(zhì)酥嫩，連皮帶肉一起切，撒上一把孜然，香氣爭著鉆到鼻子中，羊膻味幾乎嘗不到，只有大口吃喝才覺過癮。

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咸奶茶

奶食也是重頭戲，最有名的咸奶茶，奶茶上泛著油花，入口奶味不顯，慢慢感受到了咸味，再是奶味和茶味，口感很奇妙。

奶茶里還會有炒米、奶皮子、奶豆腐等。我們喜歡把甜味的奶皮子泡進(jìn)奶茶里，香香甜甜的。臨走的時(shí)候，還能買些奶食店自制的奶制品當(dāng)伴手禮。

04 山東青島

夏季平均氣溫22-27℃

大海、海鮮、啤酒、涼爽的氣候，有“東方小瑞士”之稱的青島，完美滿足了我們對夏天所有的想象。

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團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場

靠海吃海，海鮮，青島的第一美食名片。建議你一定要去一次沿海城市的海鮮市場，那里都有配套的加工店。紅燒、油潑、辣炒，口味多種多樣。團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場和營口路都還不錯，不想被“宰”的話，就跟著大爺大媽買。因?yàn)橐坏┑曛鲌?bào)了高價(jià)，旁邊的大爺大媽一定會第一時(shí)間指責(zé)他坑人。

蛤蜊，青島人餐桌上最常見的平價(jià)海鮮，他們把它稱為“gala”。最好吃的做法，就是干燒，鍋燒熱后，蛤蜊出水開口，開一個(gè)吃一個(gè)，趁熱吃最鮮。

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瑯琊蛤蜊雞

蛤蜊和雞一起燒也是青島的常見做法，雞肉入味有嚼勁，蛤蜊小而鮮，堪稱天作之合。

還有冰冰涼涼的海菜涼粉，它起源于嶗山，糅合了北方和大海的味道，不同于內(nèi)陸使用淀粉、綠豆制成的涼粉，海菜涼粉的原材料是石花菜。

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海菜涼粉

它本身是沒有多余的味道的，你怎么調(diào)味，它就是什么味道。常見的會加蒜泥、香菜末、海米等，調(diào)味以微酸微鮮為主。吃的就是一個(gè)涼爽開胃。

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鐵板魷魚

別忘嘗嘗鐵板魷魚，一點(diǎn)都不軟爛松散，特別有彈性和嚼勁，絕對和你在夜市攤頭上吃的不一樣。還有聞名在外的鲅魚水餃，建議大家點(diǎn)一份全家福，一次性嘗個(gè)遍。

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袋裝青島啤酒

在青島最開心的事，是隨時(shí)隨地都能打上一袋特色袋裝啤酒，邊走邊喝，冰涼爽口還有回甘。而且價(jià)格也便宜，3元一斤。

05 吉林長白山

夏季平均氣溫15℃ - 24℃

一提到來長白山避暑，總是有人會“杠”：“不應(yīng)該冬天來長白山滑雪嗎？”夏天淡季來長白山才是真舒服，涼爽、性價(jià)比高、人還少，無論是出片還是游玩都體驗(yàn)感一絕。

大部分人來長白山都是為了一睹天池的真容。鑲嵌在長白山群峰中的天池，是中國最大的火山湖，當(dāng)火山休眠時(shí)，涌泉溢出，匯聚成浩瀚水面，比天還藍(lán)。

沒有什么比盛夏玩水更加消暑解乏，長白山腳下有許多河流支脈，都是絕好的漂流地，“船在水中漂，人在畫中游。”除了漂流中的刺激、興奮外，如山水畫卷般的景色盡數(shù)映入眼簾。

長白山的美食大有包羅東北美食萬象之勢，豪邁的東北菜是首選，鯰魚燉茄子、小雞燉蘑菇、殺豬菜，名字雖然粗線條，但味道那是一頂一的絕。

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一鍋出

尤其推薦一鍋出，豆角、土豆茄子和排骨猛炒后，加一點(diǎn)水文火慢燉，再在旁邊貼一圈玉米餅，特別下飯。

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東北冷面

朝鮮族風(fēng)味的美食也占了半壁江山，大醬湯、米腸、冷面、火辣雞爪，大多數(shù)美食以辣為主，但是是不嗆人的甜辣口，后勁還有香甜的回味。

如果你時(shí)間夠充裕的話，去完長白山后可以再去一次延吉——毗鄰朝鮮的邊境小城，也是值得一去的美食小城。

06 云南昆明

夏季平均氣溫18℃ - 25℃

云南昆明，平均氣溫在18℃ - 25℃之間，是真正的“夏無酷暑”。四季如春的氣溫讓它親切地被稱為“春城”。2020年，它還榮登了新華網(wǎng)頒布的避暑城市榜單的首位，之前還看到當(dāng)?shù)厝碎_玩笑，夏天來昆明，你得帶好羽絨服。

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野生菌

雨季去云南，第一件事自然是吃菌子。松茸、青頭菌、干巴菌、雞樅、牛肝菌、老人頭、雞油菌、黑虎掌、梨窩菌……九菌十六吃，從炭烤、爆炒、清蒸、干炸、紅燒、涼拌到燉煮，一次性吃個(gè)夠。

去昆明，另一件必做的事，就是逛網(wǎng)紅篆新菜市場，仿佛進(jìn)入了食物界的萬花筒。春夏的鮮花和菌子，秋冬的野菜，還有讓人“談虎色變”的昆蟲，豐富程度讓你一次性領(lǐng)略完云南食材的多樣性。

還有很多你叫不出名字的水果，價(jià)格便宜，吃法也多樣，比如將青芒果蘸辣子，別有一番風(fēng)味。還有當(dāng)?shù)厝撕軔鄣碾缢怂嵛哆€帶著少許澀，口感脆脆的。

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泡魯達(dá)

泡魯達(dá)和檸檬水是夏天的救命水，緬甸煉奶加上椰汁，配上豐富的紫米、西米、現(xiàn)刨椰絲和面包干，每一勺都有不同滋味。

07 湖北恩施

夏季平均23-25℃

重慶和武漢兩大火爐中間藏著一個(gè)天然的避暑天堂，坐擁連綿的青山和碧水，這個(gè)地方就是恩施。

被CNN評為“中國最美仙境”；被《中國國家地理雜志》譽(yù)為“人類最適宜居住的地區(qū)之一”；被《世界遺產(chǎn)名錄》列入世界文化遺產(chǎn)旅游地；還有小仙本那之稱，恩施這個(gè)地方我們真是逢人就安利。

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苗族油茶湯

據(jù)恩施人說“一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香。”苗族的油茶湯是苗家人飯前必吃的小食，更是迎賓待客的風(fēng)味佳肴。

油茶湯可以單獨(dú)喝，也可以加入各式輔料——黃豆、花生、糖果果。老人們最懂喝油茶湯的技巧，不用餐具就能連湯帶茶葉嘬入口中。油炸后的茶葉芳香酥脆，也不膩口。

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恩施小土豆

恩施小土豆也是必嘗的，個(gè)頭小，肉質(zhì)更粉嫩、甘甜，口感沙糯。洗干凈直接上鍋蒸，薯肉如綠豆糕般綿密，不加任何調(diào)味都能嘗到淡淡的甜味。

08 浙江德清莫干山

夏季平均氣溫24-28℃

熱熱熱熱熱瘋的的包郵區(qū)里，浙江德清的莫干山算是一股清流了，夏季平均氣溫25℃，猶如清涼世界。

作為江南第一山的它 ，是中國四大避暑勝地之一，它也曾被《紐約時(shí)報(bào)》評選為“全球最值得去的45個(gè)地方之一”。

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浙江茶糕

茶糕是浙江湖州德清的傳統(tǒng)名吃，它的外形四四方方的，呈碧綠色，透明狀的，特別有彈性。

當(dāng)然，對于老江浙滬人來說，在莫干山避暑的正確姿勢肯定是，找一間絕美網(wǎng)紅民宿躲進(jìn)去， 鳥鳴為伴、流水相依。

09 江西廬山

夏季平均氣溫17℃ - 23℃

“不識廬山真面目，只緣身在此山中”，同為四大避暑勝地之一的江西廬山，東涉鄱陽湖，北臨長江。

廬山又稱“匡廬”，以“奇、秀、險(xiǎn)、雄”聞名于世，大山、大江、大湖渾然一體，素有“匡廬奇秀甲天下”的美譽(yù)。三疊泉、五老峰、錦繡谷、仙人洞、龍首崖，這些傳奇景點(diǎn)聞名海外。

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廬山石雞

廬山美食有三石：石雞、石魚、石耳。廬山石雞是生長在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙，因其肉質(zhì)鮮嫩、肥美如雞而得名，加上辣椒等佐料炒制而成。色澤金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、口味甚醇。

用茶油、麥面、黑芝麻為主要原料的廬山茶餅，外皮金黃，吃起來既薄又脆。清香丹桂的芳香和純堿、蘇打的奇香，被大家稱為“四香合一”。

10 青海西寧

夏季平均氣溫13℃ - 25℃

作為青海高原第一城，擁有宜人氣候的西寧有個(gè)別名，“中國夏都”，天然的避暑勝地。

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羊肉

西北羊肉，天下第一。在西寧，每一頭羊都被安排得明明白白的。手抓羊肉，最能檢驗(yàn)羊肉的品質(zhì)，配上孜然、辣椒和薄鹽，簡單的調(diào)味最能突出羊肉的鮮美，吃起來毫無膻味。

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青海大月餅

西寧人，不可一日無饃饃，吃法多到數(shù)不清。西寧街頭見得最多的焜鍋饃饃。普通發(fā)面里卷進(jìn)菜油，抹上紅曲、姜黃、香豆粉等食用色素，卷成紅、黃、綠各色交織的面團(tuán)，摻進(jìn)雞蛋和牛奶，揉成圓柱狀放入焜鍋內(nèi)。剛烙出的焜鍋饃饃，散發(fā)著好聞的香氣，口感外脆內(nèi)軟。

還有“花花”（各種油炸糕點(diǎn)的統(tǒng)稱），有貓耳朵、翻跟頭等，吃起來酥酥脆脆的，不羈的造型，和西寧美食粗曠的畫風(fēng)一樣。

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釀皮

西寧的面食也同樣出色，尤其是釀皮，潑上辣子，澆上醋，再拌上面筋，色香味俱全。晶瑩剔透的釀皮滑嫩爽口，辣子更是增香。

我們盤完了這10個(gè)避暑勝地，仿佛已經(jīng)逃離了盛夏的火爐。你們還有哪些私藏的避暑勝地，歡迎在評論區(qū)分享！

責(zé)編：Hattie

編輯：Judy

攝影：劉思宇 鐘珩

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