導讀紅辣椒花毛拼盤花生：500克、毛豆：500克、鹽（毛豆）：5克、鹽（花生）：8克、大料（兩種食材量）：4顆、甘草（兩種食材量）：6個、丁香（兩種食材量）：4....紅辣椒花毛拼盤

花生：500克、毛豆：500克、鹽（毛豆）：5克、鹽（花生）：8克、大料（兩種食材量）：4顆、甘草（兩種食材量）：6個、丁香（兩種食材量）：4個、香葉（兩種食材量）：6片、桂皮（兩種食材量）：2小塊、紅辣椒（兩種食材量）：6個、清水（兩種量）：適量

步驟詳解

1準備兩種食材調(diào)味料各放兩個小盤中，鹽備齊。

2分別把花生和毛豆清洗干凈。

3然后用剪刀剪去毛豆兩邊，煮時入味易熟做準備。

4毛豆再次沖洗干凈，放入鍋中加入適量清水抹過就行了，然后取其中一盤調(diào)味料倒入鍋中。

5再加入適量鹽，大火開鍋轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮15分鐘，關火打開蓋泡一小時入味（開蓋泡毛豆不變色，保持毛豆原色）。

6然后撈岀控干水分即可。

7介紹花生:花生洗凈捏口像這樣就可以，煮時入味易熟。

8然后把花生倒入鍋中加清水抹過即可，把另一盤調(diào)味料倒入鍋中。

9加入適量鹽，大火開鍋蓋蓋轉(zhuǎn)小火煮半小時。關火打開蓋泡2小時至入味。

10然后撈岀控凈水分即可。

小貼士

花毛拼盤切記，兩種食材不能在同一鍋里煮，兩種食材煮的時間不一樣，熟不到一起，將就花生時間，毛豆就太爛沒有嚼勁，反過來毛豆和適，花生還不熟，這就是不能同一鍋煮的原因。調(diào)味料跟個人口味隨意添加。

涼拌蒲公英菜

蒲公英、食鹽、蠔油、雞精、香油、芝麻

步驟詳解

1、田野挖采。

2、選擇、洗凈。

3、沸水焯熟。

4、涼水浸泡。

5、切好涼拌。

蒜香龍須菜

龍須菜：一把、紅椒：少許、蒜末：適量、芝麻：少許、紅醋：一勺、醬油：適量、水：適量

步驟詳解

1、龍須菜焯水至熟

2、過涼水

3、裝盤

4、調(diào)汁，加入紅醋，醬油，水，加入五香粉，雞精即可。

5、切蒜末和紅椒撒在龍須菜上面

6、澆上剛調(diào)好的湯汁

7、撒點芝麻即可。