導讀教你蘑菇新做法，簡單一炒，鮮香下飯，我家一周做3次今天我給大家帶來一道下飯菜，吃起來不僅口感鮮嫩，而且都是家常菜，做起來很方便，這道菜就是蘑菇炒雞蛋！說起蘑....

教你蘑菇新做法，簡單一炒，鮮香下飯，我家一周做3次

今天我給大家帶來一道下飯菜，吃起來不僅口感鮮嫩，而且都是家常菜，做起來很方便，這道菜就是蘑菇炒雞蛋！說起蘑菇，想必大家都挺熟悉吧，大多數朋友都喜歡做點蘑菇湯喝，當然我家也不例外，蘑菇湯挺鮮香可口的，那你們在家做過蘑菇炒雞蛋嗎？自從我給孩子做了這道菜后，我家三天兩頭做一次，孩子挺喜歡吃的，這菜再便宜也要買，做成下飯菜，鮮嫩又營養，孩子的最愛！

最近去菜市場買菜的，發現蘑菇的價格挺便宜的，在我們這邊一塊五一斤，你們那邊的價格是多少？秋天多吃點蘑菇，可以降低血糖、血壓，還可以增強免疫力等，教你蘑菇新做法，簡單一炒，鮮香下飯，我家一周做3次，以下就是蘑菇炒雞蛋的教程！

【蘑菇炒雞蛋】

【原材料】：蘑菇、食鹽、料酒、雞蛋、韭菜、胡蘿卜、生抽、蠔油、蔥姜、干辣椒。

【制作步驟】

第一步：準備1斤蘑菇，先把蘑菇的蒂部切掉，把蘑菇放在鹽水中浸泡15分鐘，再把胡蘿卜削皮，先切成小段，再把胡蘿卜從中間切開，然后切成薄片，把韭菜擇洗干凈切成段，在小碗中打上雞蛋2個，加上一點料酒攪散，蘑菇浸泡時間到，先把撕成小朵，然后放在水中再一次沖洗干凈即可。

第二步：在鍋里燒開水，把胡蘿卜片放進去焯1分鐘，時間到撈出來，再把蘑菇放進去焯1分鐘，撈出來過一遍涼水，然后攥干里面的水分備用。

第三步：在鍋里倒上一點油，把雞蛋液倒進去炒一下，不要把雞蛋炒的很碎，炒大一點的塊就可以，炒熟出鍋，先放在盤中備用。

第四步：鍋里的油不要倒掉，放上蔥姜末、干辣椒爆香，再放上胡蘿卜和蘑菇翻炒2-3分鐘，再把雞蛋和韭菜放進去攪拌均勻，再加上生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻出鍋。

【嘮叨幾句】

1、先把蘑菇的蒂部去掉，再把蘑菇放在鹽水中浸泡15分鐘，最后撕成小朵，用清水沖洗干凈，最后放在鍋里焯1分鐘，撈出來過涼水，攥干水分，這樣蘑菇就處理好了，蘑菇這樣處理一下，可以去除里面的異味，炒的時候也容易熟，先焯胡蘿卜，再焯蘑菇，不能一起下鍋焯。

2、下油鍋時，先放上蔥姜、干辣椒炒出香味，再放上胡蘿卜和蘑菇翻炒2-3分鐘，再把韭菜段和雞蛋放進去翻炒均勻，最后調味，加上生抽、蠔油和食鹽攪拌均勻，這樣就可以出鍋了。

自己在家做的蘑菇炒雞蛋不僅口感好，吃起來味道挺咸香的，特開胃下飯，喜歡這個做法的朋友們，記得收藏一下，等你有時間的話，可以找出來給家人做著吃！

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！