導(dǎo)讀#6月吃什么#我們呼倫貝爾的夏天來的慢了一些，內(nèi)地城市都已經(jīng)熱了一個(gè)多月了，而我們這里的氣溫還是忽高忽低的，也就在這幾天，才感覺到夏天來了，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐男∏嗖?...

#6月吃什么#

我們呼倫貝爾的夏天來的慢了一些，內(nèi)地城市都已經(jīng)熱了一個(gè)多月了，而我們這里的氣溫還是忽高忽低的，也就在這幾天，才感覺到夏天來了，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐男∏嗖岁懤m(xù)上市了，只有在六月連續(xù)的高溫下，當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)小青菜才能上市。而其中有一種我最喜歡吃的青菜也長大了，那就是“萵筍”，用萵筍做涼拌菜，也是我的最愛。

別看我們當(dāng)?shù)氐臍鉁仄毡槠停覀円荒晁募径茧x不開涼拌菜，尤其到了夏季，各種涼拌菜都成了我們餐桌上的主角。對(duì)于涼拌菜的做法也各有不同，就拿萵筍來說吧，我們?cè)谥谱鳑霭枞n筍的時(shí)候，只放幾種調(diào)料，但做出的涼拌萵筍卻口感清脆味道鮮美，比飯店賣的都好吃。

今天買了一根萵筍，重量有三斤多，但去掉外皮和萵筍葉，能吃的部分也就不到一斤，如果再用鹽沙下水的話，剩下的萵筍也就只有一小盤了，不過對(duì)我們家人來說，這一小盤萵筍也夠吃一頓了，而且吃的還很好。下面我就為大家分享一下，涼拌萵筍的簡(jiǎn)單做法吧。

【涼拌萵筍】

所用食材:萵筍一根（ 1500克），大蒜四五瓣，小米辣椒一個(gè)，精鹽10克，食醋10克，香油10克，辣椒油適量

——制作方法——

①把萵筍的葉子與外皮去掉，由于萵筍皮里面有很多筋絲，所以我們最好用刀多削去一些外皮，直到露出萵筍嫩肉就可以了，這樣吃起來的口感會(huì)更好，就是感覺很不出熟數(shù)。萵筍整理好以后，將它切成菱形片，厚度在0.毫米左右即可。

②將切好的萵筍片放在盆里，在里面加入10克精鹽，然后用手把萵筍片攪拌均勻，腌制十分鐘左右，這樣可以去掉萵筍的生菜味道，還能沙出萵筍里面的水分，吃起來的口感也更清脆一些。

③把大蒜去皮后切末，小米辣椒切末。然后再把沙過水的萵筍片，用冷水沖洗一遍，去掉多余的鹽，再濾干水分放在盆里，加入蒜末，小米辣椒末，食醋，辣椒油，香油攪拌均勻就可以了。

這一道清脆爽口的“涼拌萵筍”就做好了，看起來的做法非常簡(jiǎn)單，而且吃起來的口感也特別脆，尤其是萵筍那特有的清香味道，感覺真的太棒了在這炎炎夏日，吃上一道涼拌萵筍，真是既爽口又開胃。

小貼士:萵筍是一種可以生吃的蔬菜，我們?cè)谧鰶霭枞n筍的時(shí)候，是不需要將萵筍做焯水處理的，只需要用鹽提前將萵筍沙水就可以了，如果萵筍用熱水焯制，那就會(huì)影響它清脆的口感，反而得不償失了！

我是明澤美食，感謝大家能閱讀本文，出于對(duì)美食的愛好，我可以在這里與大家分享自己的美食心得與制作方法，希望可以得到您的認(rèn)可，如果喜歡我的分享，還請(qǐng)您添加個(gè)關(guān)注或者幫我點(diǎn)個(gè)贊，謝謝了！

所發(fā)圖文，都屬本人原創(chuàng)，未經(jīng)許可，請(qǐng)勿搬運(yùn)。