導(dǎo)讀“有沒(méi)有攪一攪、拌一拌就能做成功的美食？”“夏天好熱，想吃點(diǎn)去除燥熱的冰涼美味?！薄坝心居械逃拖拇蠓?？”“想吃蛋糕，又怕太膩……”“夏天超喜歡吃芒果的！....

“有沒(méi)有攪一攪、拌一拌就能做成功的美食？”

“夏天好熱， 想吃點(diǎn)去除燥熱的冰涼美味?！?/p>

“有木有淡奶油消耗大法？”

“想吃蛋糕，又怕太膩……”

“夏天超喜歡吃芒果的！想做成全芒果宴！”

別急別急，其實(shí)有一個(gè)方子就能解決大家的問(wèn)題，它，就是芒果千層蛋糕！

芒果千層絕對(duì)是美食界中的常青款，它以清甜可口穩(wěn)居大家心中的蛋糕TOP3，大人小孩都是它的粉絲。

這次@EVA小佳老師 帶來(lái)的配方，簡(jiǎn)單又美味，閉著眼做都能成功哦！

芒果千層蛋糕

By @EVA 小佳

「 材料 」

千層餅皮：雞蛋2個(gè)，細(xì)糖20g，

鹽1g，檸檬汁1g，牛奶200g，

淡奶油20g，黃油15g，低筋面粉80g

餡料：淡奶油600g，細(xì)糖48g，

朗姆酒適量，大芒果2個(gè)

「 步驟 」

「1」準(zhǔn)備好所用的材料。

「2」常溫雞蛋加入細(xì)糖、鹽和檸檬汁，攪拌至細(xì)糖融化的狀態(tài)。

「3」加入過(guò)篩的低筋面粉，拌均勻。

「4」將牛奶、淡奶油和黃油隔熱水加熱至黃油融化。

「5」將牛奶液緩緩加入面糊中，攪拌至均勻順滑狀態(tài)。

「6」拌均勻的面糊過(guò)篩至少三到四次，直至面糊細(xì)膩基本無(wú)氣泡狀態(tài)。

「7」將過(guò)篩好的面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置30分鐘以上。

「8」不沾平底鍋先用中小火加熱，放在濕毛巾上稍降溫后倒入面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)屆婧仢M鍋底，多余的面糊倒回碗里。

「9」繼續(xù)用中小火加熱餅皮，可以看到餅皮開(kāi)始冒小泡泡，最后泡鼓起來(lái)變大，餅皮就可以了。

「10」此時(shí)直接把平底鍋放在濕毛巾上，用刮刀挑起餅皮邊脫出鍋底放在烤盤上晾涼。

「11」依次做好所有的餅皮，餅皮出鍋晾涼一下就可以疊層放置，蓋好備用。

「12」準(zhǔn)備餡料：淡奶油加糖和朗姆酒打發(fā)至順滑有明顯紋路的狀態(tài)；芒果去皮后切成小塊狀。

「13」組裝蛋糕：取托盤，鋪一層餅皮后抹一層薄薄的奶油，以此抹3層奶油夾餡后加第一層芒果奶油夾餡，如此反復(fù)，夾3次芒果奶油夾餡，直至做好整個(gè)千層蛋糕。

「14」蛋糕做好后，表面擠上奶油裝飾，中間放上芒果粒，美味的芒果千層蛋糕就做好了，冷藏后食用口感更佳。

今日出爐

百吃不厭的夏季美味~

TIPS 小貼士

1、以上材料為一個(gè)8寸千層蛋糕的量，餅皮約可做20張。

2、做好的面糊一定要多過(guò)篩幾次再靜置，以達(dá)到更細(xì)膩無(wú)氣泡的狀態(tài)。

3、在攤餅皮前需準(zhǔn)備一兩條濕毛巾鋪在旁邊備用，給鍋底降溫；拿出冰箱里的面糊可輕輕攪拌一下以免有沉淀。

4、攤餅皮的時(shí)候一定要用中小火，看到餅皮鼓起的小泡開(kāi)始變大就表示餅皮熟了。每一次攤好餅皮后鍋底要放在濕毛巾上稍降溫，再倒面糊進(jìn)行下一張餅皮的制作。