導讀新會陳皮，中國國家地理標志產品。由于新會陳皮越陳越珍，所以有不少的朋友喜歡收藏新會陳皮。現在在市面上流傳著兩種制作新會陳皮的方法，一種是新會人傳統獨特的生曬....

新會陳皮，中國國家地理標志產品。由于新會陳皮越陳越珍，所以有不少的朋友喜歡收藏新會陳皮。

現在在市面上流傳著兩種制作新會陳皮的方法，一種是新會人傳統獨特的生曬法，另一種是三蒸三曬法。接下來就讓我們來看看這兩種做法到底有什么區別吧！

新會人傳統獨特的生曬法

新會人制作新會陳皮有著他們傳統的制作工藝——自然生曬自然陳化。自然生曬新會陳皮要選擇晴朗天氣，有北風天為最佳；然后將已開好的鮮果皮置于當風、當陽處，使其自然失水萎蔫；接著等質地變軟后再進行反皮曬制；最后曬制完成，入袋存放。這種傳統的自然生曬的新會陳皮色香味俱全，新會陳皮存放越久，其藥用價值越高。

中藥炮制——三蒸三曬法

三蒸三曬法，很多非新會地區的朋友喜歡用這方法來制作陳皮。所謂的三蒸三曬就是講柑皮放進蒸籠里，上鍋蒸透，再曬干，反復三次。

這兩種制作方法有什么不一樣？

1. 味道：由于柑皮辛味苦味較重，經過多次蒸曬后，苦澀感下降，柑香味也下降；而曬干的新會陳皮柑香味純正，它將柑皮的辛味苦味完整保留了下來，而且越陳越香。

2. 成分：新鮮柑皮通過蒸曬之后，其中含有的揮發油散發出來，雖然能夠降低其中揮發油的成分，但陳皮主要成分以黃酮類物質為主，經過蒸曬之后，黃酮類物質減少了，效果不如自然生曬的新會陳皮好。經數理統計表明，蒸曬后的陳皮黃酮類物質由于高溫加熱，其含量都產生明顯的變化，均低于自然生曬的新會陳皮。

3.陳化：蒸過的陳皮，燥烈性會降低，但由于水蒸氣的熱力大，會使其陳皮揮發油迅速析出同時，也會殺死其活性物質，所以不利于后期陳化。

新會陳皮

三蒸三曬制作出來的陳皮由于蒸汽熱力大而失去陳久者良特性；傳統自然生曬陳化的新會陳皮則越陳越香，越陳越珍。

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泉林陳皮圈，純天然日光生曬，讓新會柑皮、陳皮自然陳化，不添加任何物質，保持天然風味，同時也保留了柑皮本身的活性成分，利于后期的陳化。陳皮圈智慧倉儲中心，配置殺菌、通風裝置和控溫控濕設備，對新會陳皮進行科學化、標準化倉儲管理，讓新會陳皮在適宜的環境中儲存陳化，讓新會陳皮發揮其最大價值，給喜歡收藏新會陳皮的朋友提供了安心的倉儲陳化服務。

泉林陳皮圈智慧倉儲中心

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