導讀牛肉怎么吃最樸實？燉著吧。拋棄華麗的各類牛肉的做法，今天咱們就來這道經典的土豆燉牛肉。這道菜雖說簡單，大家都知道要想把牛肉燉好也需掌握一些小技巧。下面咱們來....

牛肉怎么吃最樸實？燉著吧。拋棄華麗的各類牛肉的做法，今天咱們就來這道經典的土豆燉牛肉。這道菜雖說簡單，大家都知道要想把牛肉燉好也需掌握一些小技巧。下面咱們來探討交流一下各自的小經驗。

By 小黠大癡 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 1000克
• 土豆 4塊
• 蔥姜蒜 各適量
• 辣椒 4個
• 冰糖 20克
• 燉牛肉料包 1包
• 料酒 1大勺
• 紅燒醬油 適量
• 桂皮 1塊
• 草果 1顆

做法步驟

1、牛肉切成方塊。

2、清水浸泡，多換幾次水去除血水。

3、蔥姜蒜，辣椒，冰糖，料包備好，可以把料包換成八角，香葉，茴香籽。

4、牛肉冷水下鍋，加幾片姜去腥，水開撇出血沫。

5、牛肉撈出用溫水沖洗一下，不要用冷水，冷水會縮緊肉質很難燉爛。

6、鍋里入油，姜蒜辣椒下鍋，牛肉翻炒。

7、烹入料酒。

8、紅燒醬油。

9、炒勻后倒入電飯煲，蔥結，料包，冰糖，桂皮，草果全部入鍋中。

10、加入足量的水。啟動燉煮功能2小時。一小時后調入鹽。

11、2小時后牛肉連同全部湯汁一起倒入炒鍋，切好的土豆塊放鍋里，土豆軟爛為止。

12、出鍋。

小貼士

牛肉我用的腱子肉，肉質比較緊實所以燉煮時間也較長，如果是其余部位的牛肉時間可以適情況而定。 牛肉燉料包如果沒有可以用家里的八角，茴香籽，香葉，代替。

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