導(dǎo)讀提到火鍋，大家首先想到的一定是四川或重慶，但遼寧地區(qū)也有一道火鍋名菜，叫三鮮火鍋，采用遼菜傳統(tǒng)工藝加工烹制而成。在制作遼寧版三鮮火鍋時(shí)，用到的3樣主料為海參....

提到火鍋，大家首先想到的一定是四川或重慶，但遼寧地區(qū)也有一道火鍋名菜，叫三鮮火鍋，采用遼菜傳統(tǒng)工藝加工烹制而成。

在制作遼寧版三鮮火鍋時(shí)，用到的3樣主料為海參、雞肉和大蝦，配料包括水發(fā)干海米、河蟹、細(xì)粉絲、白菜頭、雞湯等，屬于煮菜類火鍋。

今天由烹飪大師崔景良教大家制作三鮮火鍋。

海參、雞肉、螃蟹對(duì)半切開，放入鍋中，鍋中加酸菜、大蝦、粉絲等食材煮開，準(zhǔn)備腐乳 、韭菜花 、麻醬等蘸料，營(yíng)養(yǎng)又美味的三鮮火鍋就做好啦。

正宗的遼菜三鮮火鍋，用的烹飪器具多為碳火爐、銅鍋，白菜頭切成粗絲狀后，會(huì)被碼入鍋底，其它的原料則碼在上邊，然后再加入經(jīng)過(guò)調(diào)味的湯底烹煮。制作好的三鮮火鍋，香味四溢，咸鮮入味，食材吃起來(lái)也是軟爛可口。

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