<span class="answer">導讀</span>這是一道讓我念念不忘的菜，第一次吃這道菜，覺得好新奇，那是天氣微冷時節，小砂鍋里燉煮著牛腩芋頭，湯汁咕嘟咕嘟冒著泡，香氣濃郁，吃一口，微微麻辣，鮮香開胃，牛....<p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl7w1sqSONw.jpg"/></p><p>這是一道讓我念念不忘的菜，第一次吃這道菜，覺得好新奇，那是天氣微冷時節，小砂鍋里燉煮著牛腩芋頭，湯汁咕嘟咕嘟冒著泡，香氣濃郁，吃一口，微微麻辣，鮮香開胃，牛腩軟爛，芋頭滑糯，湯汁濃稠鮮美，拌飯吃太贊了。這次正好借豪吉的麻辣川香汁，復刻我記憶中的牛腩芋頭煲。</p><p>By 青青悠藍</p><h2>用料</h2><ul><li>牛腩 500克</li><li>芋頭 400克</li><li>大蒜 5瓣</li><li>姜 5片</li><li>豪吉麻辣川香汁 2大勺</li><li>小蔥 2根</li></ul><h2>做法步驟</h2><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl8S4IoY2rm.jpg"/></p><p>1、本地的小毛芋頭。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl9E7arE6NL.jpg"/></p><p>2、洗凈，放鍋里煮熟，撈出放涼，剝皮。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJl9tFfMP0p8.jpg"/></p><p>3、剝好皮的芋頭和牛腩。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlAJ8lRD4eT.jpg"/></p><p>4、牛腩切塊，冷水下鍋煮。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlKzCUcpMCf.jpg"/></p><p>5、煮出浮沫后，撇去浮沫，撈出牛腩。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlYw9EQGE8p.jpg"/></p><p>6、放入高壓鍋，放幾片姜片，上汽后壓20分鐘。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlZb8Fr4D7p.jpg"/></p><p>7、壓好后，撈出。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlaA33PQhmw.jpg"/></p><p>8、鍋里燒熱油，放入姜片蒜粒爆香。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlaW7Jr84pR.jpg"/></p><p>9、加入牛腩翻炒。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlateiv4hf.jpg"/></p><p>10、放入芋頭翻炒。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(12)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJlyJ1rRyIuE.jpg"/></p><p>11、倒入一小碗水，放入兩勺豪吉川香汁，小火煮一會兒，待湯汁濃稠，出鍋裝盤。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(13)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJm0FDbj8fSg.jpg"/></p><p>12、顏色鮮亮，香氣四溢。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(14)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJm1U7pijLah.jpg"/></p><p>13、小芋頭滑滑糯糯。</p><p><img alt="清湯芋頭牛腩煲（濃香牛腩芋頭煲）(15)" src="/static/upload/image/20231217/SkAJm1uB9pJKdy.jpg"/></p><p>14、牛腩軟爛入味。</p><h2>小貼士</h2><p>用豪吉川香汁調味料做菜，不要另外放鹽 醬油等，以免菜品過咸。</p><h2>牛腩的營養功效</h2><p>1.調節病后體虛</p><p>牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。</p><p>2.補血養血</p><p>牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。</p><p>3.強筋壯骨</p><p>水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！</p><p>喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！