導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。2、今天老劉就來分享一下“熱嗆牛百葉”做法，....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。

2、 今天老劉就來分享一下“熱嗆牛百葉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛百葉400克、萵筍120克、金針菇150克、生姜、小蔥、蒜子、干辣椒

4、先把小蔥切末、生姜切片、干辣椒切段、蒜子拍扁斬成蒜末，金針菇切去老根，打散放入盆中清洗干凈，再把萵筍先切片再切細(xì)絲，連同金針菇一起清洗干凈，擠干水分放入盤中

5、這時(shí)再把清洗干凈的牛百葉切細(xì)絲備用，然后把金針菇和萵筍絲放入燒開的鍋中，燙一分鐘撈出瀝干水分放入盆中墊底，這時(shí)再把牛百葉放入鍋中焯水，再放入料酒和姜片去腥，然后撈出瀝干水分，放在金針菇和萵筍絲上

6、熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入三克蠔油，5克生抽、2克老抽，再倒入150克涼水，一勺白糖提鮮，小半勺食鹽，適量料酒鍋邊淋入去腥，再撒入少許白胡椒粉，燒制沸騰，再把湯汁澆在牛百葉上

7、再放上蒜末、干辣椒段，澆上燒的冒青煙的熱油。這樣一盤爽脆鮮美的熱嗆牛百葉就做好了

8、 牛肚適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人

我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看