導(dǎo)讀連孩子都喜歡吃的玉米面餅子，又松又軟，好吃不拉嗓子，越吃越香這樣做的玉米餅子最好吃，底殼脆脆的，上面軟軟的，連孩子都愛(ài)吃玉米面餅子，七十年代生的我天天頓頓都....

連孩子都喜歡吃的玉米面餅子，又松又軟，好吃不拉嗓子，越吃越香

這樣做的玉米餅子最好吃，底殼脆脆的，上面軟軟的，連孩子都愛(ài)吃

玉米面餅子，七十年代生的我天天頓頓都必須吃它才能飽腹，說(shuō)實(shí)話，那時(shí)的餅子，真的咽不下去，硬硬的，拉嗓子。那時(shí)的饅頭，家中不是招待客人或者過(guò)年，平時(shí)是很少做的。以至于很長(zhǎng)一段時(shí)間都在暗在想，啥時(shí)能天天吃上大饅頭？隨著年紀(jì)的增長(zhǎng)，卻開(kāi)始懷念小時(shí)候的味道，喜歡上了吃玉米面餅子。

只是現(xiàn)在的玉米面餅子，可根以前的做法完全不同了。我們可以通過(guò)豐富的食材將它做出膨松香軟的口感來(lái)，給它加個(gè)雞蛋，加點(diǎn)糖和蜂蜜，加上面粉和雞蛋，再用油給它煎上個(gè)脆脆香香的底殼，再也不是之前那種硬硬的，一吃拉嗓子難以下咽的狀態(tài)了，連孩子們也愛(ài)上了它。

大家都知道玉米素有“長(zhǎng)壽食品”之稱(chēng)。它含有豐富的蛋白質(zhì)。脂肪、維生素、微量元素和纖維素等，屬于粗糧，所以我們平時(shí)應(yīng)適當(dāng)適量的攝取，讓我們的身體更加健康。下面就給大家分享一下這個(gè)玉米餅的做法，孩子說(shuō)跟外面饅頭房做的玉米貼餅味道很像呢！

所用食材：

玉米面125克 面粉125克 雞蛋1個(gè) 水100克 蜂蜜20克 糖10克 酵母3克

具體做法：

1先將玉米粉和面粉加入糖和酵母拌勻，然后再放入蜂蜜、雞蛋、溫水調(diào)勻。糖和蜂蜜也可以只用一種，如果是不能吃糖的朋友，也可以不加。

2揉成這樣軟的面團(tuán)。面團(tuán)略有點(diǎn)粘手。大家在放水時(shí)要注意，不要一次性全部放進(jìn)去，要邊加邊拌一下。

3將面團(tuán)蓋上蓋子或者保鮮膜，放在溫暖處或者常溫下發(fā)酵。

4至兩倍大，拉開(kāi)后有大孔洞，但聞起來(lái)沒(méi)酸味。我是放在暖氣片發(fā)的，所以很快的時(shí)間。

5將面團(tuán)分成小份，大小隨您而定，進(jìn)行再次發(fā)酵。我是直接在鍋中淋了點(diǎn)油，然后將它放在鍋中開(kāi)始發(fā)酵的。

6再次發(fā)酵至蓬松的狀態(tài)。如果您趕時(shí)間，也可以不用二次發(fā)酵，做好后直接煎。

7這時(shí)開(kāi)火煎制，用小火，先把它的底殼煎上黃黃的焦殼，然后再倒入沒(méi)過(guò)底部三分之一處的熱水，蓋上蓋子，像做生煎包那樣，讓它慢慢煎制，大概幾分鐘的時(shí)間，你會(huì)聽(tīng)到鍋里霹靂吧啦的響聲，鍋中的水已經(jīng)被全部蒸發(fā)掉。如果你加的水多，會(huì)延長(zhǎng)煎至的時(shí)間，屬正常現(xiàn)象哈。可以用鏟子掀起底部看一下，以免顏色過(guò)深糊底，如果顏色還不滿意就在小火煎一會(huì)，煎至金黃即可，不要過(guò)度煎制，以免煎糊或者煎的顏色過(guò)深哈 。

美美的享用吧！

幾點(diǎn)小建議：

1在加水煎制時(shí)，我們可以加一點(diǎn)用淀粉成的水淀粉，這樣煎出來(lái)的玉米餅會(huì)帶有好看的冰花。

2喜歡甜一點(diǎn)的可以自行增加適量白砂糖或蜂蜜，不喜歡吃甜也可以不加。

3吃不完的玉米餅要想底部焦脆，可以再次回鍋加熱。將玉米餅放入平底鍋內(nèi)，從玉米餅身上再淋入幾滴食用油，加蓋小火慢慢加熱，切記是小火哦，否則會(huì)糊的！

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