導(dǎo)讀七月后，天氣越來越熱，胃口也變得越來越差了，但是“人是鐵飯是鋼”，天氣再熱，飯還是要吃的，尤其是高溫天，人體代謝旺盛，身體消耗也大，常常會(huì)缺少蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)....

七月后， 天氣越來越熱，胃口也變得越來越差了， 但是“人是鐵飯是鋼”，天氣再熱， 飯還是要吃的，尤其是高溫天， 人體代謝旺盛， 身體消耗也大，常常會(huì)缺少蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。因此夏天一定要多吃些營養(yǎng)的食物來對(duì)抗暑熱。 老一輩人常說， “夏季吃豆，勝過吃肉”，夏季吃豆類比吃肉對(duì)身體好，說明了豆子的營養(yǎng)價(jià)值高。豆類大多具有清熱解暑，健脾祛濕的功效，尤其適合夏季使用。

夏季，很多時(shí)令又新鮮的豆類食材大量上市， 毛豆、豌豆、豆角、四季豆、荷蘭豆等， 作為偏涼性的新鮮蔬菜，尤其適合夏季食用，除了清熱之外，還能補(bǔ)充人體所需的維生素和膳食纖維等營養(yǎng)，對(duì)身體也是大有裨益，可謂是一舉多得。今天買菜時(shí)看到四季豆特別新鮮， 四季豆的營養(yǎng)豐富，富含植物蛋白質(zhì)和多種氨基酸，多吃能健脾胃、增進(jìn)食欲，夏天多吃它還有消暑清口的作用。

天熱，看著大魚大肉沒有胃口， 但營養(yǎng)也一定要跟上， 不妨以素來代替葷， 就如這香菇， 香味的味道鮮美， 香味濃郁， 有著“素中之葷”的美譽(yù)， 口感有著類似肉的口感， 卻毫無負(fù)擔(dān)，是很多健康人生的追求。 天熱更愛些快手小炒，做法簡單，就如這道“香菇炒四季豆”，兩者是絕配，不放肉也很香，開胃下飯又解饞， 寧可不吃肉也要吃它，好吃極了，很適合夏天吃。這菜三天兩頭炒一次孩子愛吃抵抗力強(qiáng) ，你也不妨將它端上自家的餐桌吧。

【香菇炒四季豆】

原料： 四季豆 1小把 香菇 5-6朵 蒜末 少許 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 3. 將四季豆放入鍋中焯煮至九成熟； 4. 熱鍋涼油， 放入少許蒜末進(jìn)鍋爆炒香； 5. 加入香菇片進(jìn)鍋翻炒兩下； 6. 炒食加入少許生抽翻炒上色； 7. 加入焯好的四季豆進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下； 8. 最后加入適量的鹽調(diào)味；

7. 翻炒均勻后盛入盤中。

小貼士：1. 焯蔬菜時(shí)加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 四季豆整根放入鍋中焯煮后再切成小段， 這樣能避免營養(yǎng)的流失； 3. 四季豆一定要炒熟了吃，避免吃不熟的四季豆中毒。