導讀甜玉米是玉米的一個甜質(zhì)類型，因其具有抑制糖分向淀粉轉化的遺傳特性，所以乳熟期籽粒中含糖量較高，食之味甜，甜玉米因此而得名。甜玉米是一種菜果兼用的新興食品，具....

甜玉米是玉米的一個甜質(zhì)類型，因其具有抑制糖分向淀粉轉化的遺傳特性，所以乳熟期籽粒中含糖量較高，食之味甜，甜玉米因此而得名。甜玉米是一種菜果兼用的新興食品，具有甜、糯、嫩、香的特點，有“水果玉米”之稱。在乳熟期，甜玉米籽粒中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖分含量是普通玉米的2~8倍，蛋白質(zhì)含量在13%以上，其中以水溶性蛋白為主；粗脂肪含量達 9.9%，比普通玉米高出1倍左右。

成品

2.倒出玉米控水

3.把火腿腸切成丁

4.全部備好放入盤中(如圖)

5.鍋中放油，油溫5成熱時放入玉米和青豆

6.大火翻炒(如圖)

7.加入一小勺的鹽

8.加入一勺的白糖

9.加入切好的火腿腸(如圖)

10.繼續(xù)翻炒

11.裝盤(可加點松仁)

看著這道菜的顏色，就覺得好有田園風格呢！玉米粒香甜，豇豆切成粒，入味，黃綠搭配，不僅健康，小朋友喜歡，而且也方便小朋友吃呢！