導(dǎo)讀12種好吃的土雞品種，可真比“肉雞”香多了，看看有你家鄉(xiāng)的沒(méi)？上個(gè)世紀(jì)之前，中國(guó)人吃的雞基本都是自己飼養(yǎng)的“土雞”，土雞養(yǎng)殖成本比較高，生長(zhǎng)得也比較緩慢，一....

12種好吃的土雞品種，可真比“肉雞”香多了，看看有你家鄉(xiāng)的沒(méi)？ 上個(gè)世紀(jì)之前，中國(guó)人吃的雞基本都是自己飼養(yǎng)的“土雞”，土雞養(yǎng)殖成本比較高，生長(zhǎng)得也比較緩慢，一只雞需要一年的時(shí)間才能出欄，味道但是真的香，燉上一鍋滿屋都是鮮香的味道，隨著白羽雞和雜交雞規(guī)模化養(yǎng)殖，現(xiàn)在一只雞基本60天左右就能長(zhǎng)好，但味道卻也變的毫無(wú)雞味，也就是我們現(xiàn)在常說(shuō)的已經(jīng)沒(méi)有小時(shí)候的味道。

土雞也就是我們常說(shuō)的散養(yǎng)雞，從品種上來(lái)說(shuō)一般都是從古飼養(yǎng)至今，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何優(yōu)化、雜交的原生品種，從養(yǎng)殖方式來(lái)說(shuō)大多是通過(guò)在野外自然覓食生長(zhǎng)和小規(guī)模圈養(yǎng)。中國(guó)地大物博，土雞的種類也是相當(dāng)繁多，并且具有很強(qiáng)的地域特征，不同的地方雞的特征差別也很大，不過(guò)他們都有一個(gè)共同點(diǎn)就是味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也都不算便宜。下面這12種土雞，是中國(guó)土雞中知名度最高的。

你吃過(guò)其中幾種呢？

12、懷鄉(xiāng)雞

信宜懷鄉(xiāng)雞，因產(chǎn)于信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據(jù)農(nóng)戶介紹，懷鄉(xiāng)雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細(xì)、腳矮。總體來(lái)說(shuō)，懷鄉(xiāng)雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內(nèi)外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。

11、江漢雞

江漢雞——是漢川經(jīng)過(guò)三百年培育的優(yōu)良種雞。源于湖北省江漢平原上的柴雞（又稱土雞），屬地方優(yōu)良品種。改革開(kāi)放以來(lái)，在當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)區(qū)飼養(yǎng)場(chǎng)和養(yǎng)禽專家的指導(dǎo)下，定向選育，復(fù)純提壯，使該品種雞的蛋肉兼用型特性得到了進(jìn)一步發(fā)展和優(yōu)化，取得了很好的成效。江漢雞屬蛋肉兼用型雞種。具有適應(yīng)能力強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)細(xì)嫩、味美等特點(diǎn)。

10、北京油雞

北京油雞相貌奇特、肉質(zhì)細(xì)膩、蛋香濃郁，是中國(guó)的肉蛋兼用兼觀賞的黃羽地方雞種外貌及感官特征，該雞外貌有如下特征：體軀中等，具備羽黃、喙黃、脛黃的“三黃”特征，和鳳頭（冠羽）、胡須（髯羽）和毛腿（脛?dòng)鸷椭河穑┑摹叭碧卣鳎贿€具備五趾特征。

9、蘆花雞

蘆花雞為我國(guó)土生雞種,產(chǎn)自山東省汶上縣。蘆花雞體型橢圓而大，單冠，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬于黑色，母雞斑紋寬狹一致。蘆花雞屬典型的瘦肉型雞，皮下脂肪少，肌肉結(jié)實(shí)，出肉率高，食之味美，嫩滑不膩?zhàn)欤阄队崎L(zhǎng)。

8、狼山雞

狼山雞原產(chǎn)于江蘇南通市如東縣，毛色有黑色，黃色，白色三種，尤其是黑色的狼山雞，羽毛黑而發(fā)綠、發(fā)藍(lán)，熠熠生輝，看起來(lái)威武霸氣，肉蛋兼?zhèn)洌疑碾u蛋多且大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。

7、文昌雞

文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養(yǎng)殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點(diǎn)。半畝雞把純種的文昌雞引入到貴州進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)多年實(shí)驗(yàn)，養(yǎng)殖出的貴州版文昌雞，其口感和味道也是更加優(yōu)異。

6、壽光雞

壽光雞為蛋肉兼用型品種，有大型和中型兩種；還有少數(shù)是小型。大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，體型近似方形。成年雞全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并閃綠色光澤。單冠，公雞冠大而直立；母雞冠形有大小之分，頸、趾灰黑色，皮膚白色。

5、浦東雞

俗名九斤黃，產(chǎn)于上海。因其成年公雞可長(zhǎng)到9斤以上，故有“九斤黃”之稱，也是上海本地唯一的土雞品種。浦東雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻栗色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。

4、長(zhǎng)汀河田雞

長(zhǎng)汀河田雞含蛋白質(zhì)多，脂肪適宜，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃發(fā)亮；具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富蛋白質(zhì)和人體必需的十一種氨基酸。

3、清遠(yuǎn)麻雞

原產(chǎn)于廣東省清遠(yuǎn)市清新縣。又名清遠(yuǎn)走地雞，就是家養(yǎng)土雞。因母雞背側(cè)羽毛有細(xì)小黑色斑點(diǎn)，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達(dá)、皮薄骨軟而著名，素為我國(guó)活雞出口的小型肉用雞之一。

2、固始雞

固始雞外觀秀麗，以抗逆性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、飼養(yǎng)效益好而著稱。以肉美湯鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)良特性而久負(fù)盛名。因固始公雞5斤一個(gè)，固始雞蛋八個(gè)一斤，于是“五一雞、八一蛋”之說(shuō)。

1、花秋雞

貴州的花秋土雞有著上千年的自繁自養(yǎng)歷史。是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，因其難培育，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，在當(dāng)?shù)赜须u中茅臺(tái)之美譽(yù)。

花秋雞常年在海拔2200米的茂密山林中分散放養(yǎng)，以林間的昆蟲(chóng)，雜草為主食，輔之以農(nóng)家的五谷雜糧，運(yùn)動(dòng)量大，它的肉質(zhì)非常緊密，體型勻稱，頭昂微翹，色以黑羽、紅羽較多，脛腳為白腳。

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富。

12種最知名的土雞這里就全部介紹完了，排名不分先后，口味各有千秋，在雞肉市場(chǎng)已經(jīng)被白羽雞占了大半江山的今天，能吃到一口原生態(tài)的土雞，那絕對(duì)是滿滿的幸福，請(qǐng)吃過(guò)雞的小伙伴們伸出小手來(lái)投票了，看您都集夠了哪幾款？？？

（PS:半畝雞應(yīng)國(guó)家振興鄉(xiāng)村的戰(zhàn)略號(hào)召，擁有貴州唯一一張活雞進(jìn)上海的許可，可以保證活雞運(yùn)輸?shù)缴虾＃瓿稍讱⑾九渌停瑢?shí)現(xiàn)江浙滬人民在家就能吃到新鮮土雞的夙愿，并且在當(dāng)?shù)囟鄼n知名美食節(jié)目中廣受好評(píng)。）