導讀對于一個吃貨而言，好吃又好看的食物，無疑是最具誘惑的！這道檸檬涼拌雞爪，口感爽脆，吃起來非常的有勁道，全部的配料都是用的新鮮食材，所以吃起來鮮香可口，非常的....

對于一個吃貨而言，好吃又好看的食物，無疑是最具誘惑的！這道檸檬涼拌雞爪，口感爽脆，吃起來非常的有勁道，全部的配料都是用的新鮮食材，所以吃起來鮮香可口，非常的開胃，既可以當作下飯菜，又可以當作追劇小零食，可謂是一舉多得！

材料：

雞爪 X 500g

檸檬 X 1個

香醋 X 3湯匙

生抽 X 5湯匙

料酒 X 2湯匙

花椒油，辣椒油 X 各2湯匙

蔥，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜 ，食鹽 ，白醋 X 適量（詳細用量請看內(nèi)文的使用操作過程）

做法：

食材準備好之后，我們先來處理雞爪，先把買回來的雞爪清洗干凈，瀝干水分后，用砍骨刀，先砍去雞爪上的指甲，再把雞爪一分為三，這樣可以方便雞爪入味！做出來的雞爪更好吃，也更耐吃！

雞爪砍好之后，我們先把雞爪裝盤放著備用！接著我們來處理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破開后，去籽，先切成絲，再切成小青椒粒，香蔥切成蔥花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都處理好之后，裝盤備用！

接著，把檸檬一分為二，取半個檸檬切成薄片，等涼拌的時候，不但可以提味，還可以裝飾，一舉兩得，剩下的半個檸檬，不用理，放著備用，等會拿來擠檸檬汁，這是這道涼拌雞爪提味的關(guān)鍵哦！

等所有的食材都處理好之后，我們先來給雞爪焯水，起鍋加入大量的清水，雞爪冷水下鍋，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2湯匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使雞爪焯水過后，看起來更加的通透，也能夠讓雞爪更加的脆爽！

雞爪撈起來之后，放到提前準備好的冰水里面，快速的降溫！如果你沒有冰水，可以提前一個小時放到冰箱急凍哈！這個步驟很重要，剛焯熟的雞爪，放到冰水里面可以快速的降溫，使雞爪瞬間收縮，這樣的雞爪，口感會非常的爽脆可口，不會軟綿綿的沒點勁道！等到雞爪徹底涼透之后，再用漏勺撈起，瀝干水分，轉(zhuǎn)移到一個較大的湯碗里面！

雞爪轉(zhuǎn)移到湯碗里面之后，接下來，我們就開始加料，準備涼拌啦！把準備好的小米椒碎，青椒碎，蔥花，香菜碎和檸檬片，放到雞爪上面，然后再加入5湯匙的生抽，3湯匙的香醋，加入2茶匙的食鹽，加入2湯匙的花椒油，加入2湯匙的辣椒油（喜歡辣的可以多加，不喜歡太辣的可以少加），最后把剩下的半個檸檬，開口處對著食材，然后用力擠壓，把擠出來的檸檬汁均勻的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材攪拌均勻！

等所有的食材攪拌均勻后，再蓋上保鮮膜，腌制30分鐘或者更長的時間，時間越長越入味！腌制的時候可以放到冰箱冷藏，到時候成品出來，涼涼的，脆爽可口，會更加的好吃！這樣這道火遍全網(wǎng)的檸檬涼拌雞爪就制作完成了，喜歡的朋友們就做來試試看吧！保證你會愛上這道簡單易學的涼拌雞爪噠！