導讀各位看官今天你們有福了小編今天為大家準備了十八道張家口美食看到你流口水1面芯糕把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、....

各位看官

今天你們有福了

小編今天為大家準備了

十八道張家口美食

看到你流口水

1

面芯糕

把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。

2

羊肉口蘑湯蘸莜面窩窩

莜麥面吃法很多：蒸、烙、汆、炒……粘滑香甜，各有風味。但最好吃、最出名的要數(shù)莜面窩窩。

3

一窩絲

菜肴特點：金黃色，香酥油潤，綿軟適口。一窩絲清油餅已有2000多年的歷史，它是用“一窩絲”細面盤成的餅烙成，而得名的。

4

烤全羊、手把羊肉

手把羊肉的色、香、味、形都代表了壩上地區(qū)蒙古族牧民粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。如今，張家口地區(qū)的旅游景點，大多都用手把羊肉作為待客的美味佳肴。

5

山野菜

山野菜生長在海拔2000米左右的山林樹陰或花草叢中，崇禮地處燕山余脈大馬群山，素有八山半水分半田之稱。

6

懷安豆腐皮

懷安城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之香，真是名不虛傳。據(jù)史書記載，懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍，李自成吃后贊嘆不已。從此，懷安城的豆腐皮名聲越來越大。

7

黏仔兒玉米

萬全粘籽老玉米學名糯玉米，是由普通玉米發(fā)生突變再經(jīng)人工選育而成的新類型，子粒粘軟清香，皮薄無渣，內(nèi)容物多，易于消化吸收。

8

蕎面涼粉

用蕎麥面粉所制蕎面碗坨，觀之晶瑩光亮，質(zhì)地精細，清香利口，風味獨特。

9

豆面糊糊

豆面糊糊是雜糧中的珍品。用豌豆面制作。其法如打攪團，如做油茶。先將豌豆磨粉，炒熟，像炒面。吃時入開水鍋，攪勻，攪到熟。加鹽、芝麻、調(diào)料粉，還可加杏仁、核桃仁、花生仁等。喝時如飲用油茶。其豆香濃郁，野味強烈，頗具刺激性，是極富營養(yǎng)的一種食品。

10

柴溝堡熏肉

熏肉已有200多年的歷史，其中現(xiàn)在行銷的有熏豬肉（五花肉、豬頭、豬排骨、下水），堪稱烹調(diào)一絕，肉食奇葩，可謂肴中之珍饈，饋贈之上品。席宴必備，膳食常隨。

11

蔚縣八大碗

“八大碗”是蔚縣的傳統(tǒng)名肴。不論婚配嫁娶、宴賓會客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”視為特別講究而又闊綽的名肴。八大碗’顧名思義系八碗名肴。

12

陽原圪渣餅

圪渣餅系陽原縣揣骨町的特產(chǎn)。圪渣餅起源于何時，無史可考，但在滿清時期，揣骨町的圪渣餅已聞名遐邇，膾炙人口了。據(jù)傳清朝咸豐年間，揣骨町李增光出任濱州知府時，曾以圪渣餅進貢朝廷，得到慈禧太后的贊賞。此后，圪渣餅便成為清廷貴苑喜食的上乘食品。

13

王家寨“大久保”桃

王家寨“大久保”桃，果實近圓形，果頂圓微凹，梗洼狹而深，縫合線淺，果個兒大，果而黃綠色，陽面有紅暈，外形美觀，可謂桃中之王。

14

懷來石片黃杏

石片黃杏產(chǎn)于懷來縣官廳鎮(zhèn)石片村，人稱石片黃杏，為杏中上品，有“石片杏，不用問”之譽。

15

陽原供佛杏

陽原縣盛產(chǎn)一種奇特名果，稱“供佛杏”。杏果紅里透黃，香甜絕妙，其杏仁也甜美可口。

16

懷來八棱海棠

懷來縣小南辛堡鄉(xiāng)是全國最大的海棠產(chǎn)區(qū)，可榨汁釀果酒，制作不同口味海棠飲品。還可作為綠化植物食品添加劑，做成海棠粉和海棠碎片，亦可做成果醬，果丹皮等小食品。

17

宣化葡萄

宣化栽培葡萄已有800多年的歷史，明清時代，曾作為“珍果”列為皇宮貢品。

18

蔚州豆腐干

蔚州豆腐干顏色灰白，咬一口筋筋道道，細細品來有一股濃郁的豆香，是下酒的好菜。吃時用清水泡一兩個小時，然后再放作料煮三四個小時。想吃什么味道就放什么作料，五香麻辣甜咸都能滿足，燉雞湯時放入，雞湯里多了豆腐的清香，豆筋也借了雞肉鮮味。

（來源：上谷水郡）

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