By 浪子孤狼

用料

• 花蛤 600克
• 花椒 25粒
• 蔥 1根
• 干辣椒 5個(gè)
• 姜 1塊
• 蒜 6瓣
• 香菜 2根
• 鹽 1茶匙
• 蠔油 2湯匙
• 生抽 2湯匙
• 油 適量

做法步驟

1、(1)吐干凈泥沙的花蛤清洗干凈，瀝干水分待用。

2、(2)蔥姜蒜切片待用。

3、(3)干辣椒和花椒備好。

4、(4)鍋內(nèi)多放油，小火將干辣椒和花椒炒香。

5、(5)放入蔥姜蒜爆炒出香味。

6、(6)放入花蛤大火爆炒。

7、(7)花蛤慢慢的開(kāi)口時(shí)，調(diào)入鹽，生抽，蠔油翻炒。

8、(8)翻炒均勻，炒到花蛤全部開(kāi)口了，大火收一下汁，出鍋撒上香菜末即可~

9、(9)成品

小貼士

無(wú)論從哪里買(mǎi)的花蛤，一定要用海水或者鹽水養(yǎng)至5小時(shí)，讓花蛤吐干凈泥沙！

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