導(dǎo)讀大家好，我是小青。說(shuō)到酸菜是很多家庭都喜歡吃的，具有開(kāi)胃健食,增強(qiáng)消化的功能。今天小青就來(lái)分享一道酸菜不一樣的吃法，酸菜蒸五花肉，酸爽開(kāi)胃，肥而不膩，非常的....

大家好，我是小青。說(shuō)到酸菜是很多家庭都喜歡吃的，具有開(kāi)胃健食,增強(qiáng)消化的功能。今天小青就來(lái)分享一道酸菜不一樣的吃法，酸菜蒸五花肉，酸爽開(kāi)胃，肥而不膩，非常的解饞，是一道杠杠的下飯菜，做法簡(jiǎn)單，兩分鐘就能學(xué)會(huì)。

酸菜蒸五花肉

首先、我們準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的五花肉，大概有300克左右，下面進(jìn)行煮一下，冷水放入砂鍋中，加入一根小蔥、一塊生姜、兩個(gè)八角、一小塊桂皮、以及半勺料酒去腥，水開(kāi)后計(jì)時(shí)，小火燜煮20分鐘。

五花肉

下面準(zhǔn)備一顆老媽做的酸菜，我感覺(jué)自己家做的酸菜好吃還放心，切酸菜無(wú)需過(guò)多的要求，切成細(xì)絲就可以了，全部切好之后放入碗中，加入適量清水，淘洗一下里面的鹽分，用力攥干水分，這樣我們一會(huì)操作更輕松一些。

酸菜

下面再準(zhǔn)備一點(diǎn)料頭，小蔥白兩根，切成蔥末、生姜一塊、切成姜末、大蒜兩三瓣、壓一下、同樣切沫，切好之后放入碗中待用。

蔥姜蒜

下面開(kāi)始起鍋，鍋燒熱后加入酸菜翻炒一下，全程使用大火翻炒，炒出水氣，這樣做的目的非常好吃，最后也能減少烹飪時(shí)間，炒出這樣就可以了。炒好之后放入大碗中，鋪平待用。

下面五花肉已經(jīng)煮好了，使用筷子輕輕的能插入進(jìn)去就OK，鍋里面的湯不要丟，這個(gè)湯非常的香，最后還能用到。

下面將五花肉進(jìn)行改刀，切成2-3毫米厚的薄片，其實(shí)我更喜歡切的厚一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)才過(guò)癮，如果不喜歡吃肥肉可以選用瘦一點(diǎn)的，全部切好之后放入碗中。

下面開(kāi)始調(diào)一下味，加入蔥姜蒜沫，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺東古一品鮮、少許蠔油、少許老抽調(diào)色、半勺十三香、使用干凈的左手抓拌，讓每一塊肉片都充分的入味，下面把肉片一片一片的碼放在酸菜上面，再次把碗中的碎肉放在中間，最后使用三片完整的肉片封下頂，好看又美觀，在將碗中的料汁淋入在肉片上，最后在沿著碗邊澆入兩勺煮肉的白湯，這個(gè)湯非常的香。

下面準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將做好的酸菜五花肉放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，上氣后計(jì)時(shí)，大火蒸60分鐘。下面已經(jīng)蒸好了，開(kāi)始出鍋，最后，喜歡吃蔥末的可以撒入一點(diǎn)，您看，這么一道酸菜蒸五花肉就做好了，好吃不膩又解饞，在家里做也非常的簡(jiǎn)單，如果您喜歡我做的美食就來(lái)點(diǎn)個(gè)贊和關(guān)注吧，謝謝大家的支持。