導讀從小住在惠安沿海地區，所以習慣了有新鮮的海鮮可以吃，除了各類的魚蝦蟹，現在最多的也是章魚的季節了。章魚和青椒是我們家的最佳拍檔。因為靠海，我們更注重食材的新....

從小住在惠安沿海地區，所以習慣了有新鮮的海鮮可以吃，除了各類的魚蝦蟹，現在最多的也是章魚的季節了。章魚和青椒是我們家的最佳拍檔。因為靠海，我們更注重食材的新鮮，這只章魚是剛從菜市場挑選現殺的。剛買到手還沒做，就已經垂涎欲滴了。

下面來說說具體做法：

1.買回家的章魚先用鹽加面粉用力一直揉搓，這一步是為了讓章魚更加脆，再用清水洗干凈。

2.食材清洗干凈，章魚切段。

3.燒開一鍋水，章魚焯水一分鐘。

4.沸水里加鹽和油，把青椒焯水，加鹽和油是為了保證青椒的色澤，焯綠色蔬菜一樣適用。

5.起鍋燒油加生姜爆香，加入瀝干水分的章魚。

6.加入料酒、生抽、醋、耗油，翻炒均。

7.加入青椒翻炒翻炒

8.最后加鹽調味，美味出鍋。

美食記錄生活，廚藝有限，僅供參考哈～

一盤色香味俱全的青椒小炒章魚就完成啦！咬上一口章魚鮮嫩爽滑，配上爽口的青椒，真是太美味了，簡直停不下來。

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