導讀用糯米椰蓉為餡料，做一份酥脆可口的中式小點心～～參考分量：8個烘烤時間：170度，20分鐘，上下火，中層By安心小竺用料餡料糯米粉46克白砂糖40克豬油18....

用糯米椰蓉為餡料，做一份酥脆可口的中式小點心～～ 參考分量：8個 烘烤時間：170度，20分鐘，上下火，中層

By 安心小竺

用料

• 餡料
• 糯米粉 46克
• 白砂糖 40克
• 豬油 18克
• 熟芝麻 8克
• 椰蓉 8克
• 水 70克
• 油皮
• 中筋面粉 70克
• 白砂糖 8克
• 豬油 20克
• 水 32克
• 油酥
• 低筋面粉 55克
• 豬油 25克
• 表皮
• 蛋黃（刷表面） 1個
• 白芝麻（撒表面） 適量

做法步驟

1、做餡料：水 白砂糖 豬油放鍋中煮開，待豬油全部融化后，再把芝麻 糯米粉 椰蓉倒進鍋中，全程小火，翻炒，炒致餡料成團即可，起鍋晾涼待用。

2、做油皮：豬油加熱融化后，中筋面粉 白砂糖 豬油 水，油皮要充分揉至拓展，以出薄膜為準，然后裝入保鮮袋醒面20分鐘待用。 然后用同樣的方法 做油酥：豬油加熱融化后，加入低筋面粉，揉勻為準，然后裝入保鮮袋醒面20分鐘待用。

3、圖片醒面中

4、用電子秤，把餡料分成8個

5、醒好的油皮油酥各分成8個

6、把油皮壓扁，包裹油酥，包好收口，不能漏出油酥，搓圓待用

7、用搟面杖把面團按扁，搟至大約10cm左右起卷

8、蓋上保鮮膜醒面20分鐘

9、取一個面卷，豎著放，按扁，搟至10cm左右起卷

10、8個全部完成，然后再蓋上保鮮膜醒面20分鐘

11、醒面后，取面卷，兩端相對，按扁搟圓包入餡料，再搓圓。

12、8個都包好搓圓，按扁，差不多1.5cm厚度這樣，表面刷一層蛋黃液，用小刀割三個口子。然后撒上芝麻。烤箱先170度預熱，烤20分鐘左右，具體看各家烤箱脾氣

13、烤箱先170度預熱，烤20分鐘左右，具體看各家烤箱脾氣（圖片是第二次做的時候拍的，所以有了第一次成功的經歷，自然第二次要多做一些了）

14、差不多烤了15分鐘時的樣子。

15、秀上成品，360度擺拍環節不可少

16、層層酥脆，好吃停不下來了，不過還是建議不要多吃

17、很贊哦⊙?⊙！

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