導讀用它包餃子，鮮美好吃營養足，補充維生素A，孩子常吃視力好對于我們家來說，一周2次餃子是雷打不動的，餃子的外皮筋道可口，內餡鮮嫩多汁，雖然看著不起眼，但超級好....用它包餃子，鮮美好吃營養足，補充維生素A，孩子常吃視力好

對于我們家來說，一周2次餃子是雷打不動的，餃子的外皮筋道可口，內餡鮮嫩多汁，雖然看著不起眼，但超級好吃，百吃不膩。對于愛吃餃子的朋友來說，一年四季不管什么時候，來一盤熱乎乎的餃子比大魚大肉還要好。

很多人都說春天的韭菜是最好吃的，所以喜歡拿韭菜做餡包餃子，但是我今天想給大家推薦另外一種餃子餡，用它包餃子，鮮美好吃營養足，補充維生素A，尤其是孩子常吃對視力好。

這個它就是胡蘿卜，很普通，常見幾塊錢一斤，有著很高的營養價值，被稱為“小人參”，富含人體所需的胡蘿卜素和維生素A，有著清肝明目、保護眼睛、增強免疫力的作用。我把這道胡蘿卜雞蛋餡餃子的詳細做法放在下面了，愛吃的朋友可以跟著一起做哦。

胡蘿卜雞蛋餡餃子的做法：

1、胡蘿卜用清水洗干凈，切成條狀，放在沸水鍋里焯水，等到胡蘿卜斷生，撈出瀝干水分，自然晾涼。

2、把胡蘿卜放在案板上面切成小丁，大蔥剝皮洗干凈切碎末，雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，加入一點清水攪拌均勻。

3、起鍋熱油，油熟后倒入雞蛋液炒熟，盛出稍微晾涼，然后把雞蛋放在案板上面切成碎末。

4、把胡蘿卜、蔥碎、雞蛋碎放在干凈的大碗里，倒入適量的食用油，撒入適量的食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。

5、準備干凈的大碗，倒入適量的面粉和清水，用筷子攪成絮狀，倒在面板上面揉成光滑的面團。

6、把面團揉成長條，切成小一點的劑子，用搟面杖搟成中間厚四周薄的餃子皮，取適量的餡放在皮中間，捏成餃子。

7、鍋內添冷水大火燒開，撒入一點點食鹽攪勻，然后下入餃子用漏勺輕輕攪散，直到煮到餃子鼓肚，就可以撈出裝盤食用了。