導讀蒸餃“老板，來籠蒸餃，再來碗餛飩。”出沒沙縣小吃，經常聽到這樣的話。夾起來一個麥穗蒸餃，蘸點醋和辣椒，一口咬下去滿滿的幸福感。蒸餃好吃，但不是隨時隨地都能吃....

蒸 餃

“老板，來籠蒸餃，再來碗餛飩。”出沒沙縣小吃，經常聽到這樣的話。夾起來一個麥穗蒸餃，蘸點醋和辣椒，一口咬下去滿滿的幸福感。

蒸餃好吃，但不是隨時隨地都能吃到，想要更方便的吃到嗎？小天使有秘訣，那就是自己會做啦。現在小天使就把做蒸餃的秘訣一一給大家呈現出來，趕快跟著下面的步驟動手做起來吧。

?蒸餃食材

STEP

1

和面

將開水加入天然面粉用筷子攪拌均勻，面絮冷涼后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜餳20分鐘。

STEP

2

拌餡

依次將鹽、料酒、生抽、蔥末、姜末、十三香、蠔油加入肉餡，順時針攪拌。

攪拌同時再一點一點打入清水

加水2~3次至肉餡上勁即可

STEP

3

包制

取出餳好的面團揉長條，切成大小均勻的小面劑，用搟面杖搟成直徑為6cm的餃子皮。

取適量餡放入餃子皮，面皮對折，右手拇指左邊捏一下，食指右邊捏一下，來回這樣的左右對折，麥穗餃子就包好了。

STEP

4

蒸制

籠屜刷一層食用油，將包好的麥穗餃子生胚放入籠屜，水燒開蒸10分鐘即可。

熱氣騰騰的蒸餃出鍋嘍

醋&辣椒已備好

趕快來吃吧

小心別燙著哈

小天使多說幾句

1.拌餃子餡時可以適量打入一些花椒水、高湯或者清水，蒸熟的餃子不會太干。

2.餃子皮搟的薄一些，或者里面加入一些澄粉，蒸出來的餃子會更透亮。