導(dǎo)讀本報(bào)記者鄭志強(qiáng)吳雪琴通訊員黃芳銘　　福建省泉州市第一醫(yī)院副教授黃子成介紹，人體正常肝臟含脂量在2%—4%，當(dāng)肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)蓄積超過肝濕重的5%，光鏡下每單位面....

本報(bào)記者 鄭志強(qiáng) 吳雪琴 通訊員 黃芳銘

　　福建省泉州市第一醫(yī)院副教授黃子成介紹，人體正常肝臟含脂量在2%—4%，當(dāng)肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)蓄積超過肝濕重的5%，光鏡下每單位面積見＞30%的肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞出現(xiàn)脂變，稱為脂肪性肝，簡(jiǎn)稱脂肪肝。脂肪肝多見于長(zhǎng)期飲酒、脂質(zhì)攝入過多、肥胖、糖尿病、快速減肥（禁食、過分節(jié)食）、營養(yǎng)不良（蛋白質(zhì)缺乏）以及吃藥等人群。

　　脂肪肝根據(jù)病因可分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝是指，除過量飲酒和其他明確損肝因素，以肝細(xì)胞脂肪變性和脂肪蓄積為病理特征的一組臨床綜合征，包括非酒精性單純性脂肪肝、非酒精性脂肪性肝炎及其相關(guān)的肝硬化和肝細(xì)胞癌。往往合并有糖尿病、高血壓、冠心病等。危險(xiǎn)因素包括高脂肪、高熱量的膳食結(jié)構(gòu)、多坐少動(dòng)的生活方式、胰島素抵抗、代謝綜合征（肥胖、高血壓、血脂紊亂和2型糖尿病）等。

　　脂肪肝患者該如何健康飲食？黃子成說，控制飲食以及科學(xué)運(yùn)動(dòng)（管住嘴、邁開腿）是關(guān)鍵因素。日常飲食應(yīng)避免過于油膩、高糖的食物，少飲酒，已經(jīng)有脂肪肝的患者應(yīng)盡量不飲酒、不吸煙。肥胖者適量食用高蛋白、高維生素（新鮮水果、蔬菜）的食物，多吃低脂、低糖的食物，可多食用如燕麥、小米、黑芝麻、黑木耳、海帶等預(yù)防營養(yǎng)不良性脂肪肝且能降脂的食物，盡量避免過量零食、夜宵、高熱量等不良飲食習(xí)慣。

　　以50公斤體重脂肪肝患者為例，主食米飯每餐一兩半，一個(gè)雞蛋 一個(gè)雞蛋大小的肉 一個(gè)雞蛋大小的魚，黃豆半兩或豆制品一兩，奶一杯（200—250毫升），水果半斤，蔬菜一斤?？刂企w重及運(yùn)動(dòng)減重應(yīng)該循序漸進(jìn)，科學(xué)合理，極端運(yùn)動(dòng)反而對(duì)身體造成損害。例如，中等量的有氧運(yùn)動(dòng)（如步行、騎自行車、慢跑、游泳、打球等），每次運(yùn)動(dòng)超過30分鐘，每周運(yùn)動(dòng)超過4次。藥物治療（護(hù)肝、降脂、抗氧化等）應(yīng)在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿濫用藥物加重肝損害。另外，脂肪肝患者勿過勞、防感染、勤復(fù)查，保持樂觀情緒。

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黃子成，福建省泉州市第一醫(yī)院副教授、主任醫(yī)師、消化內(nèi)科副主任、內(nèi)鏡室副主任，中國醫(yī)藥教育協(xié)會(huì)消化道疾病委員會(huì)委員，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)消化心身專家委員會(huì)委員，福建省內(nèi)鏡學(xué)會(huì)常務(wù)委員，福建省食管癌早診早治促進(jìn)聯(lián)盟副主席。