導(dǎo)讀“嘌呤”或許多年前大家都不重視，但是隨著生活水平的提高，大家對于“嘌呤”就特別的敏感，所謂嘌呤是存在于人體的一種物質(zhì)，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，它代謝后....

“嘌呤”或許多年前大家都不重視，但是隨著生活水平的提高，大家對于“嘌呤”就特別的敏感，所謂嘌呤是存在于人體的一種物質(zhì)，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，它代謝后會變成尿酸，而尿酸過高會引起痛風(fēng)。

嘌呤高低主要取決于所吃的食物，很多解饞美味的食物往往都是嘌呤比較高的，比如動物內(nèi)臟、肉湯、肉汁、魚卵等等，這些嘌呤很高，每100克含100-1000mg嘌呤，如果平時有痛風(fēng)，那么這些食物盡量別碰。

那么什么樣的食物嘌呤含量低呢？今天就大家分享“低嘌呤”食物排行榜，

六、牛肉

牛肉相比較其他肉類，它的嘌呤含量還是比較低的，差不多在80左右。

推薦食譜：【香辣牛肉】

主要食材：牛里脊肉、小米椒、綠椒、大蒜、香菜

1、首先準備一塊新鮮的牛里脊肉，倒入適量清水沖洗一下，如果有時間的話，可以浸泡上半個小時，把里面的血水泡出來，洗凈的牛肉把多余的筋膜給它切掉，然后再將牛肉切成差不多3-4厘米寬的小塊，接著把牛肉切成薄片。

2、加入一勺料酒，一勺生抽，半勺醬油，一勺淀粉，再倒入少許清水抓拌均勻，也可以再加入一個蛋清，多抓一會兒，充分讓牛肉吸收料汁。最后再來一些食用油鎖住水分，抓均勻腌制15分鐘。

3、接下來準備配菜，7、8個大蒜拍碎切成蒜末，準備2根紅椒和小米椒洗凈后切成圈，切好后和蒜末放在一起，在準備多一點的香菜，洗凈后切成小段備用。

4、碗中放一勺白芝麻，一勺孜然粉，一勺辣椒面，用熱油潑一下激發(fā)出香味，接著加入兩勺香醋，兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺鹽，一小勺白糖，適量花椒油，將調(diào)料攪拌均勻備用，接下來咱們炒牛肉。

5、把鍋燒熱，倒入食用油，然后下入牛肉翻炒，炒肉片記住熱鍋涼油，這樣就不會粘鍋了，牛里脊肉其實挺容易熟的，大火炒到牛肉變色就可以了。

6、倒入調(diào)好的料汁，撒上迷人的香菜，然后抓拌均勻即可。

五、鱸魚

鱸魚是很營養(yǎng)美味的食物，但是鱸魚有海鱸魚和淡水鱸魚，通常淡水鱸魚的嘌呤在70左右，算是低嘌呤肉食。

推薦食譜【清蒸鱸魚】

主要食材：鱸魚、大蔥、生姜

1，大蔥先切成8厘米左右的小段，然后將蔥段切成蔥絲，生姜同樣也切成略長一些的細絲，將它們放入一個大盆中，加入適量的清水，浸泡片刻。

2，鱸魚先用清水沖洗干凈，然后把魚肉里面的黑膜以及貼骨血洗凈，這兩處腥味最重，然后在魚的背部正反兩面分別劃一刀，目的是縮短蒸魚的時間，以及更好的去腥。

3、處理好魚肉后，把它放入蔥姜水里面，好好地浸泡一下，用手多按摩一會兒，持續(xù)3-5分鐘，這樣做比直接用料酒或者鹽更好，不會掩蓋魚肉的鮮味。

4、鍋里燒水，然后放入盤子，在盤子底部墊上2根筷子，先將盤子預(yù)熱，等水開后，把鱸魚放到筷子上面。這樣魚肉底部不會緊貼盤子，熱氣能夠循壞，蒸魚時間縮短，魚肉每個部位都會受熱均勻。

5，一斤左右的鱸魚蒸7分鐘即可，然后關(guān)火再燜2分鐘，這個時間是恰到好處，出鍋后，倒掉多余的湯汁，然后放入蔥絲和姜絲，用滾燙的熱油一潑，淋上適量蒸魚豉油即可。

四、西藍花

西藍花被鐘南山院士推薦為“超級健康蔬菜”，它的嘌呤含量在58左右。

推薦食譜【蒜末西藍花】

主要食材：藍花、雞蛋、大蒜、紅甜椒

1、西藍花用剪刀剪成小朵，這樣比刀切要方便，花蕾也不會掉渣渣，處理好的西藍花加入一勺鹽、一勺面粉，在倒入清水抓洗一會兒，面粉可以吸附臟東西和蟲卵，浸泡上10分鐘。

2、接著準備一些大蒜，切成蒜末備用，一小塊紅椒先切成細絲，然后再切成小丁，切好裝盤備用。

3、鍋里倒入適量的清水，然后放入2個雞蛋，大火煮上8分鐘，煮熟后放入冷水里面過涼，然后剝掉外殼備用。

4、浸泡好的西藍花用清水多洗幾遍，這樣洗的西藍花非常的干凈，然后放入到蒸屜里面，等雞蛋快煮熟時，放入西藍花，蒸上3分鐘就可以了。這樣做出的西藍花顏色非常翠綠。

5、時間到了后，我們把蒸好的西藍花直接擺入盤子里，剝好的雞蛋一分為四，把雞蛋擺在盤子中間，接下來咱們炒個料汁。

6、鍋里倒入適量的油，油熱后下入蒜末紅椒炒出香味，加一勺鹽、一勺蠔油、一勺生抽，將調(diào)料翻炒均勻。

7、最后淋入適量水淀粉，炒到微微粘稠就可以出鍋了，將料汁直接淋在菜上面，美味既成。

三、土豆

土豆是大家比較喜歡的食物之一，因為它的烹飪方式實在很多，煎炸蒸煮樣樣皆可，土豆的嘌呤在25左右。

推薦食譜【土豆酥】

主要食材：土豆、玉米淀粉、食用油

1、首先準備2個土豆洗凈后刮掉外皮，接著把土豆切成厚厚的薄片，這樣蒸的時候能快一些，切好后放入盤子里，然后上鍋開大火蒸熟。

2、蒸好之后咱們倒入一個大點的盆子里，接著咱們用工具將土豆壓成泥，盡量壓得細膩一些，這樣做出來的口感比較好。

3、壓好后加一勺鹽，放入玉米淀粉，淀粉的量根據(jù)土豆泥的多少，分次少量加，先將它們攪拌均勻，然后揉成面團，這個面條要稍微略軟一點，而且不能粘手。

4們用笊籬壓出花紋，看起來是不是挺漂亮的。

5、全部壓好后就可以下鍋炸了，油溫6成熱時，咱們把土豆餅放入鍋里，中火開始慢炸，不斷地翻動，讓土豆受熱均勻，上色更快一些。

6、差不多炸個3到5分鐘，表面變得金黃就可以了，不用炸第二次哦。

二、茄子

茄子的口感頗為不錯，無論搭配什么烹飪，吃起來都很香，茄子的嘌呤差不多在14左右。

【干煸茄子】

主要食材：茄子、大蒜、生姜、小蔥、綠椒、紅椒

1、首先茄子去掉兩頭，把它切成1厘米左右的小圓片，切好之后直接放入到平底鍋里，不用放油，用中小火把茄子煎到表面焦黃，這樣做的茄子不會油膩，而且非常有嚼頭煎到茄子變軟，表面焦黃就可以盛出備用了。

2、接著咱們準備配料，多一些大蒜切成蒜粒，生姜切成姜片，小蔥切成蔥花備用，綠辣椒和紅辣椒切成圈，不能吃辣的話少放，切好后裝盤備用。

3、小碗里放兩勺生抽，再加入一勺蠔油，一勺香醋，適量雞精，適量胡椒粉，一勺淀粉，再倒入清水攪拌均勻備用。

4、鍋里倒一點油，油熱后放入蒜姜炒出香味，然后倒入辣椒翻炒幾下，接著倒入茄子和調(diào)好的料汁，大火翻炒，把茄子炒得稍微軟一些，讓它充分地吸收料汁。

5、時間到了后加入切好的蔥花，大火翻炒幾下就可以出鍋了。

一、雞蛋

雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，卵磷脂，是日常生活中經(jīng)常會吃到的食物，它的嘌呤可謂是極低，差不多只有1左右。

推薦食譜【核桃煮雞蛋】

主要是食材：雞蛋 核桃皮

1，核桃皮和分心木都放入碗中，核桃仁留著可以做琥珀核桃，接著把核桃皮沖洗干凈，有時間的話浸泡上半個小時。

2，洗凈后冷水下鍋，先大火煮開，然后中火煮上30分鐘，趁煮雞蛋的時候，咱們把雞蛋放入瀝水籃里清洗干凈，因為一會兒要煮雞蛋，所以把雞蛋洗的干凈些，這樣吃起來也比較衛(wèi)生。

3，核桃皮已經(jīng)煮了30分鐘了，水的顏色變得很深了，核桃的香味也非常的濃郁，然后把洗好的雞蛋放進去，攪拌一下然后大火煮上10分鐘，把雞蛋煮熟。

4，雞蛋煮熟后用搟面杖把雞蛋殼敲碎，也可以把雞蛋殼完全剝掉，這樣上色好，也很入味，雞蛋敲碎后加入3勺鹽，在加入適量的醬油上色，再放幾顆黃冰糖攪拌均勻，蓋上鍋蓋中火煮上10分鐘左右。

5，時間到了后咱們把核桃皮撈到盆子里，然后把湯汁也倒入到盆子里，把雞蛋都泡到湯汁里面，放置上1個晚上就可以了。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)注下哦！