導讀，下面我們就來說一說關于蓮蓉餡的做法和配方?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!蓮蓉餡的做法和配方干蓮子泡后放到高壓鍋里煮爛（我這次沒舍得把蓮子芯取出來，做....

，下面我們就來說一說關于蓮蓉餡的做法和配方?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

蓮蓉餡的做法和配方

干蓮子泡后放到高壓鍋里煮爛（我這次沒舍得把蓮子芯取出來，做出來的餡料有點點苦的味道）如果不喜歡，可以在泡完之后把蓮子心取出來不要了用料理機打成泥我又放進篩子里，用勺子抹了一邊，這樣蓮蓉更細膩些，最好是不用料理機攪直接抹3遍，我先麻煩偷懶了放平底鍋里，開小火，加糖，加油，開炒糖油，最好分3到4次放，這樣是為了讓糖，油更好的融合好蓮蓉里面這一步，最累，要小火，不停的攪動，以免沾了鍋底。炒到這個程度就可以了（用鏟子鏟起來，不會掉下來）盛到盤子了，上面蓋上一個塑料袋子，一面上面的水分揮發，太硬涼透之后，分裝這次我這些做了2400克成平，分成了5個袋子裝的裝好后放冷凍里，用之前提前取出來解凍中國菜,果醬,粵菜,香港菜,煮,拌,甜,