<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是第一名廚。今天為大家分享一道麻婆豆腐，這道菜屬于川菜，口感順滑，麻辣鮮香，具體做法請看下面的操作第一名廚麻婆豆腐準備嫩豆腐一斤左右，先切成片，....<p><strong>大家好，這里是第一名廚。今天為大家分享一道麻婆豆腐</strong>，</p><p>這道菜屬于川菜，口感順滑，麻辣鮮香，具體做法請看下面的操作</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15397427157729cdf97fd75.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p>準備嫩豆腐一斤左右，先切成片，再切成小塊，放入水盆中備用</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1539744112851fda858a038.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p><strong>大蔥一段切成蔥花，生姜一小塊切成姜沫，大蒜幾粒拍扁切成蒜末</strong>，一起放入料碗中備用</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1539744134809e4fc3955da.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p>取一小把麻椒放入料碗，小米椒幾個切成細圈和蒜末放在一起</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153974415197975466ba8ff.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p>準備肥瘦相間的五花肉半兩左右，先把肥肉切成丁，再把瘦肉切成肉沫放入碗中</p><p><strong>取火鍋底料一小塊，放入碗中備用</strong></p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15397441831880e4a2afe2a.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p><strong>起鍋燒水，加入一勺食鹽，這樣可以增加豆腐的底味，</strong></p><p>等水燒開后，下入豆腐塊，焯水兩分鐘左右，撈出控水</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/153974420303116f3b7a26c.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p><strong>另起鍋，添入少許食用油，放入肥肉丁煸炒一下，炒出肥油，撈出油渣，</strong></p><p>再放入瘦肉翻炒幾下，盛入碗中備用</p><p>下入蔥姜蒜和小米椒，翻炒幾下，放入麻椒，炒出香味，淋入半勺明油，翻炒片刻，</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1539744339150c6bac63634.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p><strong>加入一小塊火鍋底料，加入二十五克豆瓣醬，炒出紅油，再加入少許料酒</strong>，</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/153974438339525f37e0337.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p>一勺半清水，煮一分鐘左右，加入胡椒粉一勺，白糖兩勺，煮沸后，撈出大料，</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1539744404895b5bea617ad.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p><strong>倒入炒好的 肉沫，放入豆腐塊，改成小火，慢慢收干湯汁</strong></p><p>等湯汁快要收干時，改成大火，勾入少許水淀粉和芝麻油，</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15397444316175c042cd495.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p>晃動炒鍋翻勻，再淋入少許清水，避免沾鍋，</p><p>簡單翻炒幾下即可關火起鍋裝盤，<strong>最后再撒上一些香蔥和少許白芝麻點綴</strong>，</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15397444961633810796604.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p>好了，這道口感滑嫩，香辣可口的麻婆豆腐就做好了</p><p><img alt="這才是麻婆豆腐最好吃做法（大廚教你最正宗的麻婆豆腐）(12)" src="/static/upload/image/20231217/15397445119396f50797a6e.jpg"/></p><p>第一名廚 麻婆豆腐</p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在品論區(qū)留言，敬請關注第一名廚，我們下期再見</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！