導(dǎo)讀過年了，教你一道正宗四喜丸子做法，寓意團(tuán)圓，軟糯入味又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？馬上....

過年了，教你一道正宗四喜丸子做法，寓意團(tuán)圓，軟糯入味又好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

馬上要快過年了，在我們山東這邊，年夜飯上都要有到四喜丸子，寓意團(tuán)圓，而且軟糯入味非常好吃，所以今天我江一舟，就準(zhǔn)備把這道正宗四喜丸子做法，分享給大家，朋友們看完之后收藏好，過年時(shí)可以做上一道，寓意美好團(tuán)圓，端上桌也備有面子，接下來就把做法分享給大家。

先準(zhǔn)備準(zhǔn)備四喜丸子所用到的食材。

肥三瘦七的五花肉一斤，清水二兩，玉米淀粉三兩，蓮藕一根，蔥姜少許，生抽老抽少許，13香少許，精鹽雞精，味精少許。

接下來是制作過程。

1、做四喜丸子，必須要用肥三瘦七的五花肉，這樣肥瘦均勻，吃起來更加軟糯可口不發(fā)柴，接著把五花肉剁成小肉丁之后，放在盆里，先放二兩清水，充分的攪勻，直至傾斜肉末看不見水分，這樣做出的四喜丸子，鮮嫩多汁不發(fā)柴。

2、放上適量的精鹽雞精，味精和13香，再來點(diǎn)生抽老抽，充分的攪勻，最后再放上三兩的玉米淀粉，充分的抓勻，然后鍋里多燒點(diǎn)油，油溫升至6到7成熱，把準(zhǔn)備好的四喜丸子餡，用手團(tuán)成大圓球，放在鍋里，中火炸至3到5分鐘，直至表面定型，金黃硬殼后撈出來。

3、接著把炸好的丸子，放在蒸鍋里面蒸上一個(gè)小時(shí)，然后將其取出，鍋里放點(diǎn)油，把蔥姜炒香之后，放點(diǎn)蠔油生抽老抽，然后加入一勺清水，再放點(diǎn)鹽和胡椒粉，接著把蒸好的丸子下鍋，大火燉上個(gè)3到5分鐘，直至湯汁粘稠后，倒在盤里就可以吃啦，四喜丸子寓意美好團(tuán)圓，軟糯入味非常好吃，年夜飯上你也一定要做上一道。

為了防止大家學(xué)不會(huì)，我還給大家總結(jié)了兩個(gè)制作要點(diǎn)，尤其是第二個(gè)非常關(guān)鍵，跟著我往下看吧，朋友們。

要點(diǎn)1、

做四喜丸子，必須要用肥三瘦七的五花肉，并且要把五花肉剁成小肉丁，也就是要比肉末稍稍大一點(diǎn)，這樣才能吃到肉的口感，味道更加好吃，這一點(diǎn)朋友要記好。

要點(diǎn)2、

做四喜丸子，炸丸子的時(shí)候，油溫也非常關(guān)鍵，必須要6到7成熱，如果你掌握不好，可以放上一小點(diǎn)肉餡在鍋里，如果巨烈冒泡，此時(shí)就是6到7成熱，家庭小灶的火力小，直接一直開大火炸至3到5分鐘即可。

總結(jié)：

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道正宗的四喜丸子做法了吧，快過年了，這道菜你一定要收藏好，年夜飯時(shí)相信你肯定能用得到，文章干貨很多，記得點(diǎn)贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。